[中式食譜] 豆茸燒餅

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材料
/ N* y1 }4 [: Q8 m5.39.217.77糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量公仔箱論壇: Z* H+ T  [9 e" k/ |. {

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1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。5.39.217.77/ z' I  ~. D( H9 s

0 r$ c  @. V$ H7 D$ u- T- {5.39.217.772.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。( O( z$ p4 C4 T4 H3 h& z7 c
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。/ U/ T; z* s$ E0 |6 b/ g, q

+ B, Y: Z; y8 f8 R/ j+ I9 z5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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