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糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量- u8 \( L5 p) R; F! D9 R
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做法
8 D* B% `/ }0 a8 G& R1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。5.39.217.775 p: J& e% ^4 j6 w. d% F* C* v2 V
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。
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3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。6 D2 ^' |" @! O) c. q- Z
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5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。
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' x& `/ r M/ {用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。
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發表於 2010-12-27 05:44 AM
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