[中式食譜] 合桃酥

nt1972

材料
6 B& G0 N( V2 K) A低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法5.39.217.77# Y: a! o% A: _* D& ~* {
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。% e- r1 J& L8 C& k- {. \
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f" h( y2 K" N; a4 ?/ d. w8 l( b

: ?5 S8 i) q$ h' {公仔箱論壇4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。3 W. G* w4 U  u, M4 F( r
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。3 O- b# F( n6 _5 I8 B+ t8 Z
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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