材料5.39.217.77+ ?- S3 ]7 n. k* \
低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量tvb now,tvbnow,bttvb# o- A x7 _! S3 E a
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做法
3 d4 b9 w3 p, Y! I1 H' J1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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$ ?, J( u$ |9 i3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。+ K9 q7 p, y8 f
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4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。5.39.217.77! s0 ^, @7 Q) `$ Y% [
/ e! c, x3 `& l' i; C5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 z0 X* q2 C, f
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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