[中式食譜] 合桃酥

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材料
% ?) r0 [- d) v- W* @7 W公仔箱論壇低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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8 c  T: ~! s+ \  s3 V1 E/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* t. y  I/ A  s' C
1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。) H9 j/ ?0 o% D# Z9 q, T  L

9 |+ Q) r1 j# M: @( g5.39.217.772.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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9 o9 H7 N1 b5 H; D! k0 M) G3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。
% v6 q5 D. i0 v8 H* ?( y, X8 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |( @% h$ d2 l- a: ?% J/ M1 b% H
4.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。: M5 J- A- [; u$ X2 A# p
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5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。
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6 R) V, _6 l7 k& u  x3 m& r+ l在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。
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joeybibi

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