材料
B- [5 Q Y; }2 w0 B0 h8 ^低筋麪粉 300克、糖/精煉豬油各 150克、梳打粉/臭粉各 5克、蛋黃漿 2隻、手粉（麪粉）/合桃/蛋黃漿各適量
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做法
% r+ Q$ E5 c" B4 e8 [1.將糖、豬油略拌勻，加入蛋漿混合，加入臭粉、梳打粉、低筋麪粉拌至完全混合成麪糰。* _2 y6 O7 U. _6 Z6 M
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2.枱上撒少許手粉，將麪糰放上搓揉成長條，平均分成 12小份。
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3.在粉糰中央輕力壓一小孔，放上鋪有牛油紙的焗盤上，留意每個麪糰間要預留約 2吋空位，避免脹起後黏在一起。公仔箱論壇3 A/ `4 J' z5 k
' c+ S3 `" p2 U2 A0 a) ^5.39.217.774.在粉糰表面掃上蛋黃漿，然後放上適量的合桃。公仔箱論壇. ^+ p6 z9 @/ W$ T# a0 `
9 F0 I) j. i8 ~. U9 ^- I: W, dtvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 190℃焗爐，焗約 6分鐘至少許金黃色，再轉 160℃，焗 15分鐘，然後再調校至 140℃焗 15分鐘，取出即成。& u+ N0 R& C6 F( s" E- {
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; ~* l9 W6 i$ [tvb now,tvbnow,bttvb在麪糰中央輕力壓一小孔，待會兒焗起來就更易定型。tvb now,tvbnow,bttvb6 j: a( C8 h; I: T3 j" c
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發表於 2010-12-27 05:43 AM
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發表於 2010-12-27 11:24 AM
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