不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ? x2 w5 L; `- }1 W* y
蛋和水的比例是 1:1。
/ ?3 B/ d! N) ~, O" `* w( E蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。
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( L5 u' ^" ]; G6 [0 n5.39.217.77材料雞蛋： 5隻
! ` O9 U/ o. c. }+ M" Dtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱： 2粒
4 Q2 g' p/ S$ u0 l. _6 {) ` v5.39.217.77免治豬肉： 2両 ! A$ u" J( ?1 `& |
& l+ o. H# X1 s4 f a2 m調味料(醃肉用)
. ~2 z; m( R" g, ^! p. b& a% t$ `$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉： 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! X- w5 W1 f, O" l# z" a6 O
鹽： 1茶匙6 f( D1 [2 V& }" z. J f/ ?$ |( |7 y
糖： 1茶匙
5 t) f5 X9 }+ |- e- e& _1 }) ~(拂蛋用)公仔箱論壇8 U$ C. o1 U3 b
鹽： 1/3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 q& z( C3 t9 H
糖： 1/4湯匙
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7 O( @4 u- s( L, p- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油：適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W( M& N0 N2 m( g, V d5 l# A1 u1 k) ?
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貼士
- T1 C' m" @9 E5 k( F1.想味道更香濃，可用上湯代替水。5.39.217.77& w/ C7 W3 j! q
2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。
- e1 B D9 E7 g3 g: |' E& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。 " `) f" q. p4 r% w8 Q; q
tvb now,tvbnow,bttvb; F( M# G! c/ l' m5 l: `3 B' s
做法( z% ~) `9 s% f( R, b% @$ b1 P" e
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。公仔箱論壇; q+ X5 G% @/ h! G9 P
2.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
* ?0 j! T4 L. E% u* T6 K公仔箱論壇3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。
# N% K/ U' m$ d5.39.217.774.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
; a( F2 O. N0 W5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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