不要用生水，用煲過、放涼的開水蒸蛋才平滑。
- s& _" @. ]4 h# q/ z' Z- z. n公仔箱論壇蛋和水的比例是 1:1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p ]8 u w# q
蒸蛋時，每隔兩三分鐘要揭開鑊蓋透透氣。減少氣壓，水蛋蒸出來就不會凹凸不平。5.39.217.771 c2 C9 n; a$ u5 a! M! N/ i
" r1 M" k4 p# m: M材料雞蛋： 5隻5.39.217.77* n4 y9 {) g0 F% \ r
瑤柱： 2粒
2 `! W/ x' i5 o: K1 d+ S5 W5.39.217.77免治豬肉： 2両
! \; A2 j& a3 ]& Q% Y9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r# X8 H3 M' m5 N' I# K調味料(醃肉用)
! C+ @( r( A3 H9 f/ R. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉： 1湯匙5.39.217.77& D4 r7 y, T& B+ V6 O, E/ T
鹽： 1茶匙
8 ~# c/ o9 D! z% J公仔箱論壇糖： 1茶匙
+ ]; P$ v6 r5 t% v) N: F8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(拂蛋用)
. \' C! X+ N9 S1 \( L( t0 G" X鹽： 1/3湯匙
" T; F% E' }4 |' @! i6 ?) utvb now,tvbnow,bttvb糖： 1/4湯匙公仔箱論壇, h2 [% x( [! B, H/ a$ _* u
+ q4 e! P4 n; j; h; }2 i/ v5.39.217.77蒸魚豉油：適量
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貼士
$ y' @7 y; p, v; w8 d公仔箱論壇1.想味道更香濃，可用上湯代替水。
/ G6 W1 I) T# M2.火力不同，蒸蛋時間各異。每次開蓋，看看蛋的生熟度，再決定蒸多久，一般需時 8-10分鐘。公仔箱論壇* \/ ]1 v* V& v- b/ O
3.免治豬肉半肥瘦才夠香滑。
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/ z& ]( T' I" a! p, z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb7 p. K1 L4 \4 G9 U' ~8 D$ }, @
1.免治豬肉先用鹽、糖和生粉醃 30分鐘。然後燒一鍋滾水，將豬肉汆水、用筷子將之打散，瀝至極乾備用。
P k4 M) |4 ?$ Z# M8 T C5.39.217.772.瑤柱浸 2小時，蒸 20分鐘後拆絲。
/ Z" o4 \* G# [0 c: i; Y( o: ltvb now,tvbnow,bttvb3.雞蛋打散，加水或上湯，比例為 1:1，下鹽和糖拂勻。 X3 \% C @* Q4 p
4.將蛋液、肉碎、瑤柱絲放入碟內。
" H* F) o. d) T5.隔水蒸約 10分鐘，每隔 3分鐘開蓋透氣。最後淋上蒸魚豉油即可。 |
發表於 2010-12-27 12:35 AM
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