[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料8 W* \5 Q3 P  e1 j& U
火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量5.39.217.774 a1 g8 K8 G2 n7 g
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調味料公仔箱論壇# H1 m! s2 h. ^, v$ M
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! m' H) m, O; M1 V) E

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9 x. H! t0 N9 E) `- g. [! a1 _5.39.217.77做法
/ \! B0 r* b" l2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。9 I, a- z/ D0 a/ `. M

0 k# t6 m2 m9 c7 D" ^: ^2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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: C* u$ l$ G9 L" y) }# z, N0 B' g/ l3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。" |3 u3 @; g( ?' v3 ^. H7 a1 a
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。
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5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。
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臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。