[中式食譜] 菜片火雞崧

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材料
% V4 u! g8 y5 N  h7 c0 f$ p火雞肉/西芹各 230克、臘腸 80克、馬蹄肉 4粒、冬菇（已浸） 2朵、花雕酒少許、唐生菜/乾粉絲/葱花各適量tvb now,tvbnow,bttvb* e+ e( [) J7 Z! |: Z  @/ e2 U

2 i# r6 }+ A: \2 ?  Z9 R" V公仔箱論壇調味料5.39.217.77' w+ @  H0 }9 k
蒜茸/乾葱茸/辣椒油/雞粉各少許、蠔油 2/3茶匙
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做法
4 @2 C8 Z# r/ U2 z4 L5 ?1.火雞肉、臘腸、西芹、馬蹄肉、冬菇分別切成幼粒備用。
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7 m. v3 C$ C$ I" F# y1 n2.開中火燒熱油，將粉絲炸透，上碟備用。
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; C" y% u2 R; v3.燒熱鑊，轉慢火將火雞肉炒熟，邊炒邊灒入花雕酒，炒熟後盛起。
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4.原鑊開大火，爆香蒜茸、乾葱茸，下辣椒油、臘腸粒、西芹粒、馬蹄粒、冬菇粒炒熟，放火雞粒後加蠔油和雞粉炒勻。公仔箱論壇. T7 m3 v9 p0 [

: m! i5 u7 i$ W6 Z1 O+ D5.將炒好的材料置於炸粉絲上，再灑上葱花點綴，伴以唐生菜包着吃即可。4 |6 \& g: U, q3 E+ X: i
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臘腸可以令菜式更香，而落一兩滴辣椒油能辟去肉羶味，亦不會令菜式變辣。