材料tvb now,tvbnow,bttvb" f. Q( e7 [) F* b5 o2 s6 J
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
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餃皮tvb now,tvbnow,bttvb2 \8 r2 b: F$ w" H j3 p) P+ T
澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升公仔箱論壇; H0 ~+ \( K2 A2 _
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0 a2 {# ~/ P( O1 m0 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y: K. _. ^& z" L$ V& m9 B
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。
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0 c0 N" I2 _$ h# Vtvb now,tvbnow,bttvb2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q) k/ N5 R7 l* I6 F7 m3 n( j
* y5 T: H- o# p7 z) H6 htvb now,tvbnow,bttvb3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。
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4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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7 G/ h! C$ c9 F; q9 Q+ r2 m% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
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5 E( @) g3 \; B. T P; b! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。1 F1 ^7 s0 j/ D7 A' z0 G
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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