材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z( w# I0 t0 _) ~/ {2 q
火雞肉/西芹（切粒）各 230克、蝦仁 76克、冬菇（已浸） 2朵、栗子肉 150克、上湯 1杯、生粉/花雕酒/蟹黃/魚翅（已發）各適量、鹽少許
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餃皮
U, @* T, h. |" P/ G2 v澄麪/生粉各 300克、滾水 300毫升0 G$ i) [+ i7 d
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9 _+ P( U) [6 h% e0 k6 R; t! w公仔箱論壇做法公仔箱論壇& g' Q% X5 W) L/ s8 V
1.先做餃子皮，將澄麪和 50克生粉拌勻，加滾水攪拌成糊狀，放凉至 60℃。5.39.217.771 ]( l/ D9 `1 @5 m+ ^8 ?
7 v# N* R3 \0 p- m6 V2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入餘下生粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包着，備用。% i: D* v# @. I6 |% M3 \& F5 I
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3.魚翅用上湯及鹽燴三分鐘，隔去湯，魚翅備用。5.39.217.77$ c( z7 |, G V, ]* s3 v6 U1 h& r
5 L5 T$ X/ j: f$ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將火雞肉、栗子肉及冬菇切幼粒，加入生粉、花雕酒略拌後，隔水蒸 10分鐘，拌入蝦仁及西芹粒成餡料。
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5.將粉糰分成 6份，每份碾成手掌般大小的薄片，包入餡料，放上魚翅及蟹黃，用蒸籠隔水蒸 5分鐘即成。
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, B4 ]% j$ v1 t0 c8 c5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
3 G! R/ q5 k8 e) i澄麪皮不能太軟，否則麪皮容易破裂，流出肉汁。9 C! M& ~0 [9 z" f& I% N4 X7 ~
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發表於 2010-12-25 05:42 AM
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