材料
& v0 H0 w* @* G火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條公仔箱論壇2 u, o7 X% _% \8 J1 j6 d
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調味料
4 x. K8 j: ?7 Q4 N0 p. W: l糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z2 ~ r& Q" i8 e1 C4 t/ K
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3 f) _5 B: A. O7 [1 e, M9 M5.39.217.77做法
9 a) S1 C/ i# G3 L1 Z" O1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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1 b5 Y7 |/ I# m! ]6 ^4 ?5.39.217.772.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。公仔箱論壇8 e, i6 Z2 s& a. ^
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' |6 ^ w6 A4 U) N+ E" a$ K5 l
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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