材料
4 v. v; u) p7 l/ f: ^9 D4 z火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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( ^1 f+ E0 n; \* k" H5 J' P調味料5.39.217.773 E% \6 m' U; |0 A5 |0 k8 k- m
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( E0 x, P$ i% N( f
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。公仔箱論壇" |' ?. {: t& ?* v" C0 O
, ]/ C' b: b S9 H. E! g5.39.217.773.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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( h, `7 w9 A/ Y貼士tvb now,tvbnow,bttvb3 c; ?3 G2 X9 X" A+ x( t- g
捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。1 A6 R1 A! o+ u6 y
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發表於 2010-12-25 05:41 AM
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