[西式食譜] 明爐火雞卷

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材料* `3 I, Z1 Y7 y# h! h7 K
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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調味料
# B3 A8 }8 W+ _# k, K$ U5.39.217.77糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙
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做法
8 T7 i( V; z: G8 Z5.39.217.771.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。公仔箱論壇/ W" q! A; w4 M( z
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。公仔箱論壇* |5 `/ p2 o# g. C
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3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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4.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。
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  y7 E& \0 Y. ]2 A4 O2 P貼士
: g2 o8 V* c" ^8 ^公仔箱論壇捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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