[西式食譜] 明爐火雞卷

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材料公仔箱論壇# K! e8 y& k( m: r% L
火雞肉（去皮） 300克、雲腿 38克、蜜糖適量、生粉少許、小蘆笋（切段） 4條
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調味料5.39.217.77  l. R+ K# q4 I
糖 200克、鹽 40克、雞蛋 1隻、老抽 2湯匙5.39.217.77/ k/ O# ^" t$ f6 G5 z* i

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3 p- d/ ?, H; Y- {1 X. E, I! Q2 W公仔箱論壇做法5.39.217.775 O9 d: C3 _2 }5 w7 e* U% X* K
1.雲腿切成長條；火雞肉切成大薄片。$ U& _0 i4 I# ]0 C9 _4 j
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2.火雞肉撲上生粉，放上雲腿、鐵針後捲起，用鹹水草將雞卷頭尾綁緊。
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+ ~: q& U  Y7 E3.將糖、鹽、蛋和老抽拌勻，放入雞卷醃 15分鐘，掛入燒爐內，以中火燒 15分鐘至硬身，沾上蜜糖，再燒 5分鐘。
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' w! T7 i  y0 V! d" w$ b5.39.217.774.取出鐵針，把燒好的火雞卷切成片狀，砌成樹形，以小蘆笋砌成聖誕樹幹作裝飾即成。  \; ~! Q+ ]) @+ T
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貼士
8 N$ r- T( Q' Q9 ltvb now,tvbnow,bttvb捲上鐵針可免火雞肉燒焗時縮成球狀。另可用焗爐代替燒爐，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，沾蜜糖後再焗 5分鐘。
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