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洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb4 J. g! A% e# [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: [% Z, R7 y% U+ i, s0 C& z
1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。公仔箱論壇% Z9 o. S* a6 U, [! ~' ]
( G. o" s( K: O2 y* {( W5 }, _2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。5.39.217.77) f7 m9 p5 ~2 |: E2 F
, E% I' l8 l1 ?: @0 `5.39.217.773.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。
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4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。公仔箱論壇$ \2 p* ^- z+ J5 y; @2 c
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。公仔箱論壇" T9 y$ ]4 a0 \
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貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?; P) e8 Y5 c8 \' ~6 y
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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