材料, u3 `/ O7 a/ W( E
洋葱/薯仔各半個、罐裝白露笋 1罐、雞湯 500毫升、淡忌廉 350毫升、牛油 50克、蛋白 2隻、春卷皮 2塊、栗子肉（已熟） 2粒、鹽少許
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5 L9 k+ w' M6 d! Q. Htvb now,tvbnow,bttvb做法
z1 J @# b8 r( O1.春卷皮對角切成三角形，從中央尖位開始向內對摺三次成條狀，在中間屈摺成 V字，以書夾固定，放入預熱至 170℃焗爐內，焗 7分鐘至略帶金黃色。
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2.洋葱切條；薯仔切片；栗子切粒。公仔箱論壇0 f A: T, h& s1 r
8 l5 v6 d- w' z; R' l. Q3.燒熱鑊下牛油爆香洋葱和薯仔，炒至洋葱微焦時，加露笋連水、雞湯以中火煲 10分鐘。7 }* a) Q, @1 V0 J8 Q$ q* N) v
' ]7 `5 B" v7 y4 B; J `7 C4 A0 Q4.將煮好的湯加入攪拌機內打成汁，隔渣，加入淡忌廉攪拌後，放進碗內。
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& c `9 c) u5 i1 l7 E* r! ^! o# rtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加鹽打至起泡，用匙羮把蛋白挖起成球，放在碟上，放入微波爐以中低火加熱 20秒。' o1 J4 h; i% I) C
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6.蛋白球取出後插上已焗春卷皮，放於湯面，再灑少許栗子肉即成。' i: M5 F9 S6 |
/ S! [6 z+ V, |& `! C6 p# e T貼士待用的春卷皮最好以扭乾水份的濕毛巾蓋着，避免吹乾。$ @5 j& T! X9 U+ }$ S
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發表於 2010-12-23 05:36 AM
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發表於 2010-12-24 09:27 AM
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