[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。, c% E6 `' g/ b! k$ B& H/ A6 d2 F" g
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！5.39.217.77% x4 W- v% x+ J$ X& k: R$ B0 r

0 l% `8 t* ~4 X' G! O( v公仔箱論壇食材費用︰$35
# C) |9 u9 l4 O% w' Btvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘
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8 ]  {+ H7 r" L! M; S. M0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D/ P/ B( J0 F) D
雞湯 400克公仔箱論壇# _% Z+ J; @9 T9 `& `
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb+ r" |$ ^* t; J1 A" a
娃娃菜 2棵% C1 E3 N  k1 i, f  Q, X
雞湯 500克公仔箱論壇5 A# x6 r4 t/ L! c, z  i
風乾火腿 2片
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9 Q9 G: ~; |$ e2 p( V  X3 S公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb: y6 j; L; c4 w# M: X
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇% e& F* J6 Z3 c7 W/ Q: I/ ~) G
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。+ h6 G! |8 m2 \1 F0 `
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
2 B1 g% l. R! H4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
: _) D/ n  |2 p* j' ]  O8 {5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb- x3 V  }6 Y" X% A1 V, ^
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
1 q- z- U% g' D4 \; ], }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。3 V5 H; K( z& H

2 I' o- _" F" f6 d% C8 V  J9 mtvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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