[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。5.39.217.77" f+ e; @! c) l' n% E- e# l8 K$ Q, _
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！9 z- a7 p; P; U$ a

8 p. Y, w! h4 T5 y4 Btvb now,tvbnow,bttvb食材費用︰$35
( |2 w1 t" i, f; g+ e5.39.217.77烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" d3 }4 x$ |6 n  r8 @7 H9 Y# X

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3 z9 P1 q7 f, h0 SIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
& I3 Q  V8 B# p3 q. W6 r# `: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克$ ~4 f5 g0 S. l  h
鮑魚 4隻tvb now,tvbnow,bttvb. ~' ^: E" C: I6 e& s" ^8 P
娃娃菜 2棵8 m5 y6 {% \6 f0 y2 E4 W5 V
雞湯 500克公仔箱論壇) y4 N+ v8 P! o" ]5 o  I
風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e" g4 {; l" u0 q9 c" X- @

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3 c9 _3 q- \8 H7 c7 I+ j1 Mtvb now,tvbnow,bttvb1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。公仔箱論壇! X4 S8 ^- S) O4 s0 w4 m" \
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
0 m$ c" r. z0 B' k% |& F$ W: m3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。tvb now,tvbnow,bttvb1 |& _+ ~6 ~. u  m) V9 e' r9 K
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
2 ~2 ?6 z% w: M) V; O+ I; o8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。tvb now,tvbnow,bttvb# h5 m% U% A% L) T' a1 [; g
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
! }' o3 _4 v; V7 \3 [5.39.217.777將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。# J9 U* H; o. W" ^

6 i1 o1 D3 y. r0 `$ lTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。( ^8 d, _0 a* E, r$ J% c* N
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