[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* j7 ]$ }( ^8 H/ H" ^# N
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
& }- w7 x% {; q5 B, r# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n' i* C. [. [$ E" H3 Z" a/ l% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材費用︰$35: k4 X" w3 U; A* M" \; G6 ^1 g
烹調時間︰ 15分鐘
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5.39.217.778 `9 L2 X3 \. Z9 w3 F$ R( f
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克tvb now,tvbnow,bttvb( c; h7 z. B  K2 j" W; Z
雞湯 400克公仔箱論壇, }% t/ y& d( h6 [& Q* V& i
鮑魚 4隻公仔箱論壇7 [7 ]4 x9 R* l5 ]. F4 ]4 M
娃娃菜 2棵/ a5 K* M7 L6 X4 G+ k  Q* @5 C
雞湯 500克
: E0 H4 P2 b; Q. i6 q風乾火腿 2片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v( b# x1 C! x& Y; D

' f) Z/ N4 d& W% x: JSteps5 J. ^# t8 U0 t  k/ s  F/ m' {
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。* G  g) G* d7 ]& ?6 M! J
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。# r+ }  y3 a5 h! b" w. _8 y
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.77* O( S9 Q. P: c3 ?" q
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
' l5 F: r  p: J& S& W5 P+ X5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇8 E1 R& A! i1 a5 v2 T* M& [, ~" q( j
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
" o" ?, }: s3 R/ m% A; B  Z5.39.217.777將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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  o% G* G0 L; |9 g& y7 Ptvb now,tvbnow,bttvbTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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