[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
* u& X2 {9 ^5 T( C* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
2 Q4 ?7 f9 m& H! I公仔箱論壇烹調時間︰ 15分鐘公仔箱論壇7 q5 K: ?0 D" o$ s6 q8 y4 L
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p) Y6 k: z* y+ A  F3 Q
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
6 ]$ Q% r: |; ?/ atvb now,tvbnow,bttvb雞湯 400克
8 D) r/ ~9 e% [2 X! x# r鮑魚 4隻
, ^4 q4 l, C# t3 d8 I; v/ ~9 h8 s5.39.217.77娃娃菜 2棵
4 o3 m0 x3 q* Q) q雞湯 500克1 I  s/ Y! s/ _+ x
風乾火腿 2片
  \, l  g8 S* L1 t  o% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r3 d+ k+ w& {$ R
Steps6 p% l0 E# R+ c/ x5 H$ W% ^7 r
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
( `& H' U; Z% U% i9 p. s0 `4 v2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
* `- i" ]  M6 `! y: Z5.39.217.773撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 W: v* D: z/ u
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
; y* y  G! y. t. q4 P, vtvb now,tvbnow,bttvb5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
9 w1 i# n6 ~# A! ^+ N, W7 |5.39.217.776將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
4 U+ m# n% b( x# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。9 [$ d5 i) |& Y+ B) c

* [! j, I% \3 J+ gTips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。7 u! n/ T0 [# {$ D

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