[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i" O$ @' q; X- p$ D
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！; w1 r* r' m/ ]+ u+ q) K0 N

8 U4 X7 g& f2 v4 u食材費用︰$35
& V& Q( V2 o7 \$ h# _' `* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘
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/ R( _7 D7 k. l. n! A1 D! L公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
4 ~) t' C6 \/ @* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 400克公仔箱論壇$ q* j1 @( A5 ]" z
鮑魚 4隻
; H1 l3 W9 M( E# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娃娃菜 2棵0 u8 Q- ]7 Y# g" n* H, h3 a
雞湯 500克
2 F+ f% F" i( d  y# ttvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片
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, D" z) \% c- p公仔箱論壇Stepstvb now,tvbnow,bttvb* l& u/ ^/ h3 U7 h6 s
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。tvb now,tvbnow,bttvb* B3 U9 Q+ Z3 ~* {
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
- @/ {5 J1 i, w3 t公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
$ K$ q) ?0 `' z% _$ v% s公仔箱論壇4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
6 |4 j' [( N4 y5.39.217.775撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
5 O! ^5 {  E1 ^tvb now,tvbnow,bttvb6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。4 I3 ]3 W, b0 t4 Y2 Z
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb: P' I1 `7 _8 g8 ^& X/ [

6 U. X# R: J2 s" w公仔箱論壇Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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