[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。5.39.217.77* p' I, e2 ?5 }
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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% @* f% o; Y0 c. f8 u& o0 d- L" H4 ~7 a食材費用︰$35
6 C" l3 ]) o$ k" r- w( b) d/ Ytvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘
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5 K/ K7 z! J7 _, ^7 P: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" j+ K4 A- t0 v; J
Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克; M2 z) D& G2 ]# Z! {
雞湯 400克tvb now,tvbnow,bttvb9 m7 |* m- ^! [! X) R6 C% R( c
鮑魚 4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |0 S( \; d# |- `
娃娃菜 2棵
/ y! v. V% F1 n- Htvb now,tvbnow,bttvb雞湯 500克
3 U( y0 J% V; L- m0 }. }! ]風乾火腿 2片
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, D" v9 [! |: ?: H1 R8 D公仔箱論壇Steps; U* r' u5 R% f2 B
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。4 t# U2 ^: U7 d# [0 g# |7 F
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。6 R" g+ H3 b' C% r* e* R7 q
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。
8 P, |% w  I8 N' _+ ]4 u4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w) x  M" g9 J: h/ V6 D& H
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
7 K4 {6 }7 p( D: y3 k9 g- U* l公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
! ?/ \. K7 U" Q0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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; @( n$ L) x3 w! A3 c5.39.217.77Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。5.39.217.77, x: ^. R7 q$ `: f3 ?

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