[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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- [5 `) q4 k: J5 A5.39.217.77大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。
+ ^+ Z% E  U3 Q8 c3 ]5 c. G/ p傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！tvb now,tvbnow,bttvb, H2 F# |) h! U2 ]+ ~* |2 U
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食材費用︰$35
: [0 }( @" x; j, Ftvb now,tvbnow,bttvb烹調時間︰ 15分鐘# |9 O; y$ I2 X* V7 T

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& C! d- u$ {; ~$ |tvb now,tvbnow,bttvbIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克5 ]+ R! l9 q" v; B
雞湯 400克
  L1 {% s3 R1 \) E! l. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚 4隻
4 Q& q6 j+ z! ^2 @9 v5 V: Q6 q娃娃菜 2棵
# R. w" @) }+ g公仔箱論壇雞湯 500克5.39.217.778 b, f8 Y/ r; K- f
風乾火腿 2片
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( t6 d; D0 v, o4 m& d7 pSteps
# E6 u1 Z5 H( Q2 }* s. D1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。5.39.217.775 Y3 o! a9 c4 ^2 a
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。5.39.217.77: t( U! M& w8 J
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.77' M2 J# p3 J/ s3 D$ w4 |
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
7 K; X8 e- ~: z& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。公仔箱論壇1 q3 Q" o0 i/ i: u7 @
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
/ C4 k6 [0 l5 l! M5 Gtvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。% ?5 W( E7 }; w# Q* M

, {) ]& k# B& c: q1 G6 K& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。: |8 H0 E9 a5 H- o2 s
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