[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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) Z# g0 a) V/ V% g. d5.39.217.77大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。4 B" u1 @# j; j& ?' O
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
& ]: l: k' G$ F. `& b1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調時間︰ 15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- b; H" A4 |2 S$ S$ C! _4 k

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. S7 v3 h. r# |. P5 n公仔箱論壇Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
4 a! m( w, R9 _5 O1 c6 u. C5.39.217.77雞湯 400克
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娃娃菜 2棵
& [% e. X2 X! X1 S0 K公仔箱論壇雞湯 500克
* H2 e) t6 ?- ~, Htvb now,tvbnow,bttvb風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb; i- K; s5 O9 C8 C; H: w
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Steps
$ i/ G) p0 a1 ?$ E  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
( E& ]# g2 d9 f* y2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
0 X/ O4 [+ F) \, D+ {- s公仔箱論壇3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。  t4 L6 O1 U' `$ y
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。9 D6 V+ J5 o3 z
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
4 |# P; o( p6 p  h0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% q' X2 Y7 }- S8 }) s  e" F
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。" m2 z( g* F% J2 @# o, u: v% Z! V6 E

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