[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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, C6 }1 C7 s+ w5 z6 G. q: _大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。7 D$ Y0 s$ ~* k
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
$ a# P' h! S7 f( ]3 \烹調時間︰ 15分鐘
/ `  @. e6 J8 P4 S: p/ y2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; G* N4 S; W& ~# Y; D6 R% H

! s6 T8 x% K( t& P* p: u  eIngredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克. s& w/ |7 s$ s* ]7 W8 G. m
雞湯 400克
! M7 K! z* K3 W5 L, ]! @! t& s+ Stvb now,tvbnow,bttvb鮑魚 4隻
2 X: m: g4 A- L) ^7 b: a娃娃菜 2棵5.39.217.77) u3 V$ X6 ?8 n4 Y1 a3 p  z
雞湯 500克
# [  k! z) c2 ^5 C- B風乾火腿 2片 9 P, @9 a% h* J  A  @

0 b+ z; h; b2 I# `+ Z& F公仔箱論壇Steps
. M3 m5 \; m7 W* j" a8 J2 }. i3 v5.39.217.771將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。( E8 W5 @" y; _. @. V5 m
2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。公仔箱論壇/ S! a( ?! x7 W( t
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。$ w  E4 i. r0 [0 e0 G" p( I
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。; a5 B) Y  p  f  [6 s8 g% k
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。
* N4 z9 ?2 x0 X% W9 @公仔箱論壇6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
- C' o. o2 N) l' d3 F; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。5.39.217.77( w/ c" v6 Z7 U, P6 ?
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Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^7 @( T( |8 T$ Q# P  K. }
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