[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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. G4 I+ D" \4 z  h/ Etvb now,tvbnow,bttvb大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。5.39.217.778 R6 ~1 h, R/ E2 ~4 l
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！7 q4 k; E" K; s" X$ o: b/ @4 {
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食材費用︰$35TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 h+ N& l$ R$ }4 Y" g* g& C: f
烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
: [! L/ ?/ p: `8 e+ g+ `雞湯 400克
$ |, Q8 Y) K3 P鮑魚 4隻5.39.217.77% J9 ]- v& f& T+ f5 a
娃娃菜 2棵tvb now,tvbnow,bttvb4 R) h% w% ?+ v* ^+ t4 a9 _( w+ D
雞湯 500克
; Z9 M) T3 u" j. Y! X風乾火腿 2片 - y8 i4 _! r  m& h- m) \
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Stepstvb now,tvbnow,bttvb0 g5 h8 u2 _% o2 P" c
1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
3 R8 l6 r( y& A5 J+ O2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。
" t; {- l- r" ?( E4 s1 ^% Ptvb now,tvbnow,bttvb3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。5.39.217.773 b: \7 {( n5 D5 `- X
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。
1 d* l* a( Y5 O4 p2 \( E( h公仔箱論壇5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。5.39.217.77# `( o: j7 D9 A" c; Q
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。tvb now,tvbnow,bttvb& J& U( d) ]7 s9 g+ A: S
7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
& Y+ h4 j' V% Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. Q+ a! j) y$ r) L6 }+ R; y7 M
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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