樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。5.39.217.77% m/ W" ?8 w" C8 Z7 q
0 c1 T) H( G+ t8 v/ k+ vtvb now,tvbnow,bttvb後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
! a: c% E* O# Z) i7 t1 p# [) Qtvb now,tvbnow,bttvb沙糖 80克5.39.217.77" V; {( ^* m7 q9 q. D! \0 F
蛋黃 4隻( e7 Y& S) \$ b& f3 p- g. M
蛋白 4隻
$ g; C E) Q9 \- z% o- H麵粉 35克
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朱古力漿：公仔箱論壇# i: G0 ^2 U' c1 s4 U" z, q
牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量
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: ]1 X6 C7 |2 k公仔箱論壇朱古力漿製法：
/ V' t( f4 y6 X% v1 R! r把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。; T6 `. A8 y7 t/ Z
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。公仔箱論壇* N4 h+ t9 \8 h6 G$ F2 G6 t3 O
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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