樹幹蛋糕是傳統法國聖誕節的甜點，為聖誕大餐的最後一道食物。傳說法國有一個傳統習俗，大家準備過聖誕節的時候，會在壁爐燒一根很粗大的火柴，希望可以在聖誕節起的12天持續燃燒，寓意來年豐收。公仔箱論壇( H: j3 P4 I1 ^" J& G8 v
: f3 a2 W7 s: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，這個習俗慢慢被取代，換來聖誕樹幹蛋糕。蛋糕以海綿蛋糕和朱古力醬為主，加上飄雪和其他節日裝飾，聖誕氣氛滿瀉。
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聖誕樹幹蛋糕海綿蛋糕材料：
7 {. C9 G) Z" ^; [5 o, x沙糖 80克tvb now,tvbnow,bttvb7 s+ S4 ?* z4 Q' _
蛋黃 4隻! q; F* T" e$ L) Q3 |2 R, i; f% }
蛋白 4隻! V6 v2 p+ f) C& B3 I+ u
麵粉 35克% Q4 m6 f! e4 u# F8 c; ?; c& }
可可粉 5克 8 h- E1 E! J; a0 t1 A$ i# p1 L
朱古力漿：
- \. j; K# e" Z. ?# G* C1 f2 P: I% Ctvb now,tvbnow,bttvb牛奶、Whipping Cream、沙糖、蛋白、Rum酒、Valrhona朱古力各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 c) C( m" r ~8 M
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; N( V7 g7 s; g* m# W; e( d; Z* Z vtvb now,tvbnow,bttvb朱古力漿製法：
7 G% s5 F( r( U/ c+ \把忌廉和牛奶混合在一起煲滾，再放入糖和蛋白打至厚身，然後加入切碎的朱古力攪拌至融掉，最後落Rum酒，放進雪櫃雪一晚，翌日便可使用。公仔箱論壇; P3 k6 l' y4 s& Q+ a
小貼士：在第一個步驟，蛋黃放入沙糖後要立刻攪拌，否則很容易會起粒。
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發表於 2010-12-22 02:29 PM
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