[甜品] 花生脆糖

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材料
9 q- [! N1 S! C& U" Z0 y' v糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙  O8 A+ s3 w/ ^- U
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! J4 E" L: K# j; q% n0 R2 k公仔箱論壇做法
" G8 W) Y6 W$ m5 R; |公仔箱論壇1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。
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2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb8 t5 t' Y* h( O: S5 G/ l! k% A8 }7 ^
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb, m: j2 ]6 k% h+ n  A% X
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。
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! c, w) k, s  s  i' w  y花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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