[甜品] 花生脆糖

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材料
7 P& h, s" }5 u. v& ]* [5 |1 w  V公仔箱論壇糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 A% O4 V$ R/ V  n. B: X4 G
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8 S* F$ A) O# b7 e4 m公仔箱論壇做法 + t2 f/ h% Y/ s
1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。tvb now,tvbnow,bttvb6 B; u" v! C+ N9 k

) }# F  O3 P  z! d, htvb now,tvbnow,bttvb2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 }9 Q1 X* w
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。5.39.217.77# _0 l) G' |' r. R$ F6 _; {
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。
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