[甜品] 花生脆糖

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材料
/ f4 x. }( c* Wtvb now,tvbnow,bttvb糖 380克、玉米糖漿 250克、水 125毫升、牛油/呍呢拿香精各 1湯匙、梳打粉 3湯匙、花生 320克、鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 C* o3 |- A3 f4 p, `2 t

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做法
: v4 j. }* }) U% [/ }7 t  Z' ?公仔箱論壇1.將水、糖略拌後，下玉米糖漿略攪勻，以細火煮至糖溶，注意加熱時不可攪拌，否則糖漿會起沙，大約煮 9分鐘至 115℃。5.39.217.77: [% z  L+ f! }5 z

+ t3 |3 W- K; j( j' t公仔箱論壇2.加入花生，間中搖勻鑊令火力平均，煮約 5分鐘至 150℃兼呈金黃色，熄火。
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& n  j& g' n6 |# i$ r( I0 T1 i3.將呍呢拿香精、牛油、鹽及梳打粉拌勻，這時可能會出現一些泡沫，只要略拌勻即可。
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( r9 h+ C: B' A* B' Q公仔箱論壇4.倒上已鋪有牛油紙的焗盤上，均勻地搖平，這時候糖漿和焗盤的溫度仍非常熱，切勿用手直接觸摸。9 F  p9 J  T* d0 X* K
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5.待完全冷卻變硬後，脫模，用鎚仔碎塊便可放入樽內封好即可。公仔箱論壇0 p( t& w3 ~7 a6 w/ j. `- A
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花生加入肉桂粉和辣椒粉同煮，可做出不同味道的花生糖。公仔箱論壇' s2 d8 A/ |+ I2 M4 n

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