材料
+ i$ w! @3 ^7 X無鹽牛油 227克、糖 375克、蛋 2隻、鮮忌廉 55克、杏仁油 3/4茶匙、豆蔻粉/發粉各 1茶匙、麪粉 1公斤西# Y* Q/ o9 ^4 @' R+ [$ ?: l3 y
% u& e* ?$ o% E: c/ S9 O, m2 N* W梅醬餡料
% ^4 Y c0 a% K, D9 |5.39.217.77無核西梅 454克、糖 180克、呍呢拿油/肉桂粉各 1湯匙、糖霜 2湯匙 0 E e q m- e O1 e- G1 y' E
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裝飾
& d# P- O' W3 }) [6 W橙皮絲/紅桑子/薄荷葉各適量5.39.217.77( | Y8 q, g) |, m
% j- o( h; w4 A: t$ H公仔箱論壇5.39.217.77+ Q: }8 ~3 i" r h- V& x2 N
做法' \6 a8 M: _/ t+ G) l& Z7 K
1.麪粉與豆蔻粉撈勻後，加入發粉拌成麪粉混合物。
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2.牛油加入糖打勻，分兩次加入雞蛋拌勻，再下忌廉、杏仁油打勻後，分幾次倒入麪粉混合物攪勻後，用手搓至完全混合。公仔箱論壇6 e* d) n6 _$ ]8 C+ z6 I. M
5 L3 n' c! d; f9 e6 }& J7 W* k5.39.217.773.將牛油紙蓋着粉糰，用酥棍碾開約 1/4吋厚，然後切齊邊，再切出三角形。
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% v* p0 S: K6 S# V公仔箱論壇4.將三角麪糰放在已鋪上牛油紙的焗盤上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出待凉。
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5.西梅放入鑊內，注入水蓋過西梅，以細火煮 10分鐘，倒出西梅，西梅汁水留用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J& P+ u8 N2 ^) G$ x
& o- _4 A6 C& d6 S公仔箱論壇6.將西梅放入攪拌機打碎，倒回鑊中加入西梅汁水、下糖、肉桂粉、呍呢拿油，以細火煮至稠身，攤凉。
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7.將西梅餡塗上餅底，如是者叠起成立體聖誕樹，灑上糖霜，最後可放橙皮絲、紅桑子及薄荷葉做裝飾即成。
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發表於 2010-12-21 05:23 AM
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發表於 2010-12-21 10:37 AM
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