[食肆地點] 即片黑毛豬熱舞 Tablaos

是日推介米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳，除正宗巴塞隆拿菜外，還重金禮聘香港唯一的安達魯西亞佛朗明哥舞蹈團 Tablaos，即企正你餐枱前面表演正宗佛朗明哥舞，興起，自己落場跳埋一份都仲得。公仔箱論壇( G! m; c1 y% N1 Y0 b) T j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~& ]3 Q6 d0 I; u) B
周四駐場跳三節

要看西班牙傳統法朗明哥舞，不用到文化藝術中心，不用親身飛到西班牙，去吃一頓西班牙菜就可以了，米芝蓮星級西班牙酒吧餐廳「 uno má s」請來了佛朗明哥舞蹈團 Sol Y Flamenco，食客可邊吃邊欣賞熱舞，團員與食客還來個超近距離接觸，企正餐枱旁大唱大跳，的的撻撻的舞步聲非常震撼。這舞蹈團早前已經在這餐廳小試牛刀表演過幾次，反應大好，最近決定逢周四晚駐場，每晚表演三個時段。他們是香港唯一的安達魯西亞（ Andalucian）佛朗明哥舞蹈團，曾迎接西班牙仿古艦艇安達魯西亞號（ Galeon Andalucia）訪港，並在西班牙商會的晚會演出過，西班牙人個個都話正！團中四人來自美國、香港、日本和法國，雖非西班牙人，但他們都在西班牙受過正宗訓練。
公仔箱論壇& M/ D* `* I0 |6 A. ~
大聲拍手會打亂拍子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d. ?* g* n3 t2 [% d2 h J, n
結他手 Penny說：「正宗西班牙餐廳，傳統上都會安排佛朗明哥舞表演，這樣的表演在西班牙叫『 Tablaos』，即站在餐枱旁邊跳。這種舞本身是應該接近群眾的，要與眾同樂，與觀眾有互動，所以只要食客開心，是可以站在一旁一起跳的。」不過欣賞這舞時最好眼看手勿動，「歌曲和舞蹈節奏對舞者很重要，有時有些觀眾看得興奮，會跟着一起拍手，但拍得太大聲拍子又不準確，會打亂舞者拍子，所以欣賞表演時，最多輕輕拍掌就夠了。」
5.39.217.77% |+ _) O# ?4 z- F) _* T5 Q" ?0 m/ c

■西班牙黑毛豬肉火腿 Pedro Nieto iberico，即片即食，小$210，大$380。

公仔箱論壇, T+ [9 F$ c8 e; ~- M
■西班牙紅椒橄欖醬麪包配羊奶芝士，是正宗加泰隆尼亞地區特色前菜，$40。8 X; |: |% G7 l0 J
: l( l$ E7 A( q2 \* w& g% q

■蜂蜜乳豬配洋葱，乳豬香蜜味甜，一件接一件，很易吃上癮，$170。
6 |/ T- u" P, [# w3 P8 `( I

6 R' j- C2 o) ^2 J/ _6 ?& O
■薯仔片配辣香腸煎蛋，把薯仔片炒至外脆內軟，很考功夫，$89。
+ w& b0 ~: T' a( M g

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }& |, S( o$ M. P! M+ W* i0 w
■四人舞蹈團，左起美籍華人 De Kai、法國人 Ingrid、日本人玉置禮奈和香港人 Penny。
5.39.217.77! q- d. J; R, A7 [+ v

5.39.217.770 u; n c" H: Y, Q- x
1.西班牙人飲食文化隨意開放，處身露台吃一餐正宗巴塞隆拿小菜，夠 Free！
5.39.217.770 p; W+ H8 ]& |

2.黑板列明是日精選菜式，還用西班牙文介紹黑毛豬火腿的各部位。 V8 c3 H. w8 d6 m. H# x8 P
/ s z) H' w6 Z0 P1 O3 A Y- r

公仔箱論壇! q" B9 q; i. h( Q$ K
3.廚房不會收收埋埋，似個開放市場，擺滿各式西班牙食材，還隨時見到廚師聚精會神，一片一片地切火腿。
2 R7 x' Q8 u( e5 I; @6 v; r
黑毛豬餵橡果　肉質通透0 y6 ?1 K7 {0 x r1 A+ `6 Q

■西班牙海鮮炒飯，有雞肉、豬肉、蟶子、蜆等海鮮配料，味道較濃郁，小$288，大$560。5.39.217.770 I; i. k% w' U4 G) Z
3 ^2 \7 W( v* m% W& v6 j$ P, {
「 uno má s」是香港首間巴塞隆拿式小菜酒吧及餐廳，餐廳裝潢仿照巴塞隆拿地道小菜酒吧，最特別是那猶如開放市場的廚房，隨處可見廚房內放滿西班牙傳統食材，周圍則放置寫滿是日精選菜式的黑板，餐廳亦建有露台，表現出西班牙無拘無束的戶外餐飲文化。這餐廳不但是米芝蓮星級食府，亦是唯一的西班牙餐廳能夠躋身《 Miele Guide》亞洲最佳食府之列，食物當然有水準，主打正宗巴塞隆拿的加泰隆尼亞地區（ Catalan）特色美食，例如扁豆燉西班牙辣香腸、馬鈴薯烤鮮魷、鮮鱈魚柳配雞蛋馬鈴薯、鮮肉釀茄子伴西班牙曼切哥芝士茸等，但講到最矜貴的，當然是西班牙最有名的黑毛豬火腿 Pedro Nieto iberico，成熟期為 36個月，百分百用橡果餵飼，肉質薄至通透，非常甘香，肥油與嫩肉梅花間竹，廚師即切即食，入口即溶。
5.39.217.77, @. A! z& ~4 R$ b) `7 r r

5.39.217.77& P# O2 r$ i9 w9 N- T1 r9 c
■鮮烤沙丁魚，西班牙特產沙丁魚肉質肥美，配特色 Salsa醬汁，很惹味，每條$26。0 @6 S7 A5 U/ ?+ K2 k0 G% q1 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P& s O: @2 w2 H& g- V/ w

! Q0 d+ h+ k, p$ J, V3 Q
■肉桂糖餅條配牛奶朱古力醬，西班牙人最愛甜品之一，餅條蘸微暖的朱古力醬吃，味道出奇地不太甜，幾個朋友在冬天一起吃這款甜品，也很窩心，$88。5.39.217.77, N; R, |1 `" t- I4 N* X! z
tvb now,tvbnow,bttvb t1 U) u5 F$ e; ]' ?3 R
只此一家 Inedit啤酒
小食與主菜亦很有特色，例如西班牙特產新鮮沙丁魚，與我們平時吃到的罐頭貨不同，魚肉出奇地肥美，魚皮燒到微焦沒腥味。我則最愛蜂蜜乳豬，烤成金黃色，未放入口已經聞到香味，脆豬皮一咬即裂開，肉質嫩滑，畫龍點睛的是滋潤清甜的蜂蜜，剛好中和烤乳豬的肥膩感覺，是必試之選。吃有了，喝又如何？必試巴塞隆拿 Inedit啤酒，全港首次引入，暫時只得「 uno má s」有得賣，味道比一般啤酒較清，苦澀味適中，少泡頗易入口，用來伴香口小食最適合，不過一瓶的份量很大，差不多有一樽紅酒般大樽， Order一瓶最好兩人 Share，否則不經不覺會喝醉，還有世界知名的 Pacharan甜酒，用西班牙特產莓子釀成，酒味較烈，亦是只此一家有供應，有興趣不妨輕嚐一下。$ I4 G+ L& T2 @# A' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p# J# s) T. x ]9 y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o8 U, k/ y P- f0 Z
■ Inedit啤酒$100/750ml
公仔箱論壇- T/ ]9 j' A% y" D7 A, {# F

公仔箱論壇8 k, T( y% g; V+ v% P* C
■西班牙 Pacharan甜酒每杯$55

uno má s (灣仔駱克道 ). T% R" B% |5 A) C% j: q# a

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- \9 x- v7 J/ ?7 [4 v3 D7 Y; m

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表