剛入選的米芝蓮餐廳中，利小館可說是摘星最快的餐廳，今年7月才正式開張，12月出版的「紅色小書」，已給予一星的評價。除此以外，利小館以低價招徠，晚飯時段常現人龍，記者趁着星期六晚飯黃金時段，親身試食。
5 K0 U8 K: d% |( r. p- w8 e
5 S2 I3 _# {- i) P% O7 M4 ]/ w' ~■試食日期﹕2010年12月11日（周六）/時間﹕晚上8:00/人數﹕2人公仔箱論壇% V4 Q8 U6 P# G& C8 C& \
: F9 w( A7 ?, X* ?2 @! }) y
試食菜式：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S3 Y, ^( S9 a0 F
‧蘿蔔絲酥餅$20公仔箱論壇+ ^" H, Z z3 o/ n% B9 U
‧上海小籠包$26
7 W: Q3 P _% |: W2 r1 Z! \2 J‧椰皇燉鷓鴣$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( m& j/ M/ I! X5 i
‧冰燒三層肉$68
" }/ G o l. T4 r& d‧胡椒蝦$78
# W! ?7 h6 M. B% [3 ~ ^5.39.217.77‧荷香污糟雞$68
' }( P, T, G. z: @' D# `‧楊枝甘露$22
8 G; D. w% c7 U+ p" d$ e5.39.217.77
& x. q7 G% Y1 R6 l7 Q/ s埋單﹕$381（連加一及$6茶費）
5 Q- y7 _6 u" ]* c餐廳背景：利苑副線利小館的母公司是利苑飲食集團，在香港的9間利苑酒家，其中7家獲得米芝蓮一星榮銜，走中高檔粵菜路線。利小館是集團開設的second line，以低價的新派粵菜及點心作招徠，部分菜式更跟利苑相同，但價錢便宜兩至三成。
$ U' j9 ~: K/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x5 F! G' z9 S1 m' |% ?tvb now,tvbnow,bttvb訂座﹕電話訂位慳時間記者在試食當日上午，致電利小館訂座，記者二人8時準時到達，門外已見約20人在輪籌等候，記者向接待員表明已訂位後，對方着記者稍等一回，結果不用5分鐘便可入座，可見安排妥善。
3 p3 W! S& K& \4 N1 B/ ]! w& U- L0 Ftvb now,tvbnow,bttvb7 h, l" Y" N% H3 e: f/ Q, A
環境﹕裝修企理 枱面稍窄店內裝修環境企理，枱與枱間約有2呎距離，不算寬敞但尚可接受，只是枱面稍窄，擺上兩菜一湯已擠得滿滿的，當第三道菜端上來時，更要食具和餐碟讓路才能擺放。
- K/ ?% K+ l3 k% M3 e- O. j! A' B5.39.217.77$ W5 w a* E) }' s
食物﹕冰燒三層肉 通透鬆脆最先來的蘿蔔絲酥餅，層層疊疊的金黃酥皮，外皮做得非常鬆化，一口咬下，餡料仍是熱騰騰的，蘿蔔非常多汁，亦充滿蘿蔔味，後來聽副總廚黃師傅說，餡料是以煮蘿蔔的水加芡成汁，因此蘿蔔味濃，而酥皮則反覆搭上4次而成，因此層次多，做出鬆化的口感。
) k6 v: }' U& K [9 L; d! J9 p% l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 d( o, M. x4 v6 N/ c0 ~
上海小籠包是另一招牌點心，外層做得薄而煙韌，而湯汁亦鮮味，不過這小籠包與一般最大分別，是湯汁很多，餡料的肉則很少，入口時湯汁爆滿，但口感欠奉，記者認為如兩者比例適中，口感較佳。椰皇燉鷓鴣是燉湯，湯水和湯渣盛在椰皇中，賣相吸引，味道十分清甜，帶淡淡的椰子清香，飲落不太覺味精的存在。tvb now,tvbnow,bttvb) d0 ^* _" S( M# F7 v& v. P3 ]
公仔箱論壇+ j6 ]# z) U6 }8 t% m5 ]
冰燒三層肉，通透的「芝麻皮」，入口果然非常鬆脆，肉質亦嫩，鹹味比一般燒肉收斂，若覺太鹹，可沾附上的芥末醬來中和。後來據黃師傅解釋，五花腩醃過後，再要燒至炭黑，然後刮走面層焦燶的部分，反覆三次，才能把腩皮燒得通透。
; }8 |( s% n) ^8 Y8 x8 } |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Z+ l. y& @- b3 x5 B6 H荷香污糟雞以荷葉墊住上桌，雞肉入口微甜，因為材料中有紅棗同蒸，而口感很爽亦彈牙，似雞腿肉，完全沒有粗糙的感覺。至於胡椒蝦，外殼炸得脆身，醬汁帶點點胡椒香，但蝦肉味道較淡，鮮味一般，醬汁亦入不到蝦身，但口感十分爽和彈牙。
1 u/ T# L8 G8 G" D- k6 R$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* Q0 b& @2 ?0 a# W- u& I, r1 A7 L% T. v公仔箱論壇楊枝甘露奶味很香，亦富芒果香味，用料西米、芒果肉、西柚肉全部均勻適中，重點是採用的是西柚肉而非柚子，微酸微苦的柚肉增加味道層次，而西柚肉亦拆得非常細心，絲絲分明的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i: k8 U( g& X4 s
tvb now,tvbnow,bttvb o# F( y# f7 I0 K
總結：餐廳推介信得過經記者親試後，發現食物質素令人驚喜，價錢亦相宜，無論是否一星，亦值得排隊去吃，尤其推介冰燒三層肉，是一般餐廳吃不到的美味。胡椒蝦是當晚唯一不是餐廳推介項目，味道亦可，但相對其他招牌菜較平淡，建議點餐牌上列明的餐廳推介菜式。
1 b6 \: u0 Y) m$ e8 f+ N5 ?4 z2 w% j9 v1 s
副總廚話：用料新鮮 即叫即製「得到米芝蓮星當然開心啦，之前幾家利苑已經有星，但這家小館都得到星，實在非常突然，是對食物出品的肯定。對食物品質的控制，最重要是用料新鮮，全部即叫即製，雖然有計劃開分店疏導人流，但未有具體計劃。」
2 v3 W% G. R# r$ T4 M" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
n4 s$ l, R& o8 n" U, F8 M% b/ I■利小館
: a9 G- A; X* W1 u地址﹕銅鑼灣時代廣場地庫2樓B217-B218號舖
. X! [& L0 L. \! O- @3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間﹕上午11:00至晚上11:00
) E" y8 v& G7 R' btvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕$80至$400
" K% h+ L0 }: V: i" H9 ~$ h* ] |
發表於 2010-12-20 10:42 AM
| 