在香港吃到的日本北海道鱈場蟹和毛蟹，不是雪藏便是烚熟後才空運到港，今次蟹迷終於品嚐到原隻生猛游水足 2kg重的兩大蟹王了，新鮮到可以做刺身，來一趟「蟹王九食」，請暫時忘記自己身在香港，一於當自己身處北海道啦。tvb now,tvbnow,bttvb- X0 w* I5 O: p$ @- X
7 T* l6 G* D$ H! ]: N公仔箱論壇蟹王最重 8kg
/ n! `9 e' \( D' \9 d公仔箱論壇 4 F1 ~& H9 h6 V. q6 B8 ~
■廿萬打造四米長蟹缸，新鮮鱈場蟹和毛蟹隻隻曉游曉跳。7 L9 \& x# o5 R+ g
. c1 h: d0 w0 u/ {: |% ?7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港人對鱈場蟹和毛蟹不陌生，因為各位蟹迷一早摸清兩大蟹王的當造期和吃法，入冬後準時拆蟹。在日本北海道，要吃到新鮮貨易過借火，合起眼，隨便指指點點，信手拈來就是超過 2kg的靚蟹，即劏即食刺身，肉質新鮮清甜又爽口，又哪似我們香港人，平時吃到的只是甩手甩腳又霉又腍的雪藏貨？好了，大家終於恨到了，開業四個月的「蟹膳」終於可以一圓蟹迷願望，店舖位於灣仔僻靜譚臣道一角，舖門口不起眼，但一開門即令人驚喜，裝修方面，除吧台外，四至六人卡位只有三個，其他的都是可容納人數的 VIP房，如果來幫襯一定要訂位，數最矚目者，非大大個接近四米長的蟹缸莫屬，裏面放滿隻隻手舞足蹈、生猛游水的醒目鱈場蟹和毛蟹，每隻至少重 2kg，大隻的甚至達到 8kg，十人吃絕對有餘！老闆落重本，單是這個蟹缸都花了廿萬打造：「所有鱈場蟹和毛蟹均由日本北海道新鮮運到，一星期返貨兩至三次，保證新鮮，日賣廿隻，平均兩人食一隻，非常受歡迎。」平時的雪藏貨吃法變化不多，不是爐端燒便是火鍋或天婦羅，出動這類掩眼法旨在哄哄各位蟹迷，難得今次有新鮮活貨在手，又何須側側膊？「蟹膳」有本事招積到推出「蟹王九食」，每位$1,080，不平價，但絕對物超所值，因為除了燒、火鍋、天婦羅這類少不了的家常便飯外，還實牙實齒夠膽新鮮即劏蟹隻做刺身，肉質冰凍清甜，爽口彈牙，雪藏貨完全不能相提並論，平時凍吃毛蟹試得多，但蘸蟹膏一併滑入口，那種味道和口感，確實非筆墨所能形容。 $ U |+ m: b7 d' _( [, i# V6 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v1 s3 y Q* c. {0 v" _
 7 a2 _6 _8 S! W
■餐廳的座位不算很多，餐廳東洋味十足，差點以為自己到了北海道的鱈場蟹餐廳專門店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {% K* D4 e' d4 J/ m" V. B# t
; `. W: s. [1 J# ]! {8 @
4 o4 m& Z+ ^' I/ o: |
3 ^$ ?% ~: a/ S& d$ Q九種食法順住吃
/ R ^7 o! H% i Y& T, q5.39.217.77 tvb now,tvbnow,bttvb/ ?- n0 y% \, ]" j
1.鱈場蟹肉腳：前菜，配燒過的南瓜，淋上滋潤清甜的蜜糖醬，頗醒胃。公仔箱論壇8 |: S8 _5 v3 S e+ X" ?
2 @/ C4 T9 L- o6 I- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 R0 Q7 A, |$ K6 s0 l公仔箱論壇2.鱈場蟹腳刺身：不是新鮮貨又哪敢即劏做刺身？不添加任何調味，肉質清甜到不得了。公仔箱論壇) u8 H8 z3 Z" k4 g: e) @$ t
5.39.217.779 W7 I( O! n# ?2 S5 O% k. M
; _6 ?; m# K% A" {5.39.217.773.蟹膏三食：（左上）鮮蟹膏蘸青瓜片、（前）蟹膏配烤多士夠香脆、蟹膏蒸蛋。
C" c# ^& G1 E" a公仔箱論壇- _6 x9 C5 {8 A0 ]. Q
& v9 D Z$ _& c0 K4.燒鱈場蟹腳：用蟹籤挑起蟹肉，整條蟹腳差不多有兩隻手指粗，啖啖肉好滿足。
7 U8 Z& }2 f4 \7 R# R) x' T6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 } r8 u( l6 q g D l
[# L# Y" Z- J5.鱈場蟹天婦羅：蟹鮮在預計之中，驚喜在天婦羅北海道蛋黃，外層香脆蛋黃仍是流心。
! |3 w Z# A& y ?5.39.217.775.39.217.77" M/ ^4 X) J; a- d h8 b1 p
 tvb now,tvbnow,bttvb: h: F# L/ O6 R( U' v
6.毛蟹凍食：單單凍吃毛蟹腳不夠過癮，蘸蟹膏一起吃更清甜，齒頰留香。. {$ v0 I% q& S+ Q1 F* q6 L0 d u
* J- v9 Y/ q" F5 V; g
 @' Y T. P7 z' x0 H8 i1 n O
7.鱈場蟹火鍋：除了整盤蟹肉任你烚，還有大大盤蔬菜，齋吃這盤火鍋都夠過癮了吧。5.39.217.77" c1 D+ p7 G. {; H8 y
* V1 m" P) q4 @! B2 J! O2 a
6 G6 X2 l+ l$ I) s: U- g3 L公仔箱論壇8.鱈場蟹蟹膏餃子：火鍋配料之一，美味程度可媲美上海大閘蟹蟹粉小籠包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~# C% [8 P5 E6 F5 X s" L
+ L1 l6 U n( }
1 A% M' Q8 ~* S$ A% ]9.鱈場蟹湯白粥：未夠清甜，可加新鮮蟹膏一起煮，想粥綿滑，還要混一隻蛋。
T2 |# Z ?, n* [0 m% K- n/ U* B$ | }' N/ \1 b% }7 j
煮粥加蛋更綿滑
: }/ d! E, c4 O6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 D) Z* ]5 L& b. S■店內藏有不少日本清酒，配「蟹王九食」餐就最適合不過。5.39.217.770 W! W i, R1 f! f9 @# g3 D n
5 Z/ W& m. Z# ]: d, @
日本蟹多食啖啖肉蟹腳，難得如此新鮮大隻蟹在眼前，哪能不物盡其用？今次就連蟹膏都有三種吃法，鮮蟹膏蘸青瓜片濃中帶清新；蟹膏配烤多士夠香脆；最考難度的是蟹膏蒸蛋，少一點新鮮都肯定變腥，但這道蒸蛋味道極之清甜，完全通過新鮮度考驗！古有上海大閘蟹蟹粉小籠包，今有異曲同工的鱈場蟹蟹膏餃子，咬開啖啖蟹膏，雖然膽固醇爆錶，但有幾何吃得如此過癮，點都值得爽一次！我的最愛，反而是蟹膏粥，利用鱈場蟹火鍋吃至最後的濃郁湯底，加上一碗日本珍珠米白飯，一直滾煮至粥，基本上即食這碗白粥已夠蟹香，不過還未算去到極致，再混入蟹膏一併煮勻，清甜度即時激增十倍，要再滑一點，加多一隻蛋攪勻，蟹王九食來到最後以一碗蟹膏白粥來做結尾，圓滿。 公仔箱論壇9 `% z, X3 x( U! a
8 @: N+ e+ t, z4 P/ M3 r: V6 ^蟹膳(灣仔譚臣道)
* V! h; _( P- E& K4 Btvb now,tvbnow,bttvb收貴：「蟹王九食」每位$1,080，兩位起公仔箱論壇7 E9 n% U) P* Q. b
供應日期：由即日起至二月初 " s" r5 p% d& Z! `2 e
! f; @7 s8 b! F) \$ K* Gtvb now,tvbnow,bttvb
# r1 [* }' V8 b |
發表於 2010-12-20 05:17 AM
| 