本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 : N( U9 ~8 h1 D1 Q
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V: H1 j. ~% e0 b7 F) u5.39.217.77酥皮料： 高筋麵粉250克; T3 _' t1 w. I0 O/ x
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鹽4克
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- n( E2 A- Q0 K+ F" e牛油25克
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7 Z; Q- {! A7 I! T8 Y清水135克, z& M% {8 Y; k4 y9 D
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酥皮油料： 牛油165克
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3 c* `/ w" ~. N* ~吉士忌廉料： 牛奶350克
+ H, V$ y2 {' M6 t5.39.217.77 即食吉士粉100克
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; X% z9 d' _* f) a7 i掃面料：果醬
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% Z7 W+ y9 O1 { ~( l; X- q! ]# R9 h公仔箱論壇餅餡及裝飾料：新鮮芒菓
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* K r$ |3 P5 D* W/ T5.39.217.77酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。 0 p9 H1 V) P* `) ^4 u' b$ `# L' M
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4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D. j; r/ m' r$ w
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。公仔箱論壇, n3 @) Z& L9 r
2. 靜置15分鐘，即可使用。) g8 G3 V/ m8 s5 x+ A# U# E1 k
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1 J0 b/ d# w) x8 q2 V3 Q* s組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，/ ]% U) V/ ?8 ^$ G* T1 c; s
再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
0 X4 b% N' p6 q/ n 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。6 W! I/ W9 d8 N9 h6 I
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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