本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯
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酥皮料： 高筋麵粉250克公仔箱論壇* s$ v4 [/ L$ O7 X+ ~
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9 b" q a2 E( e8 q$ U, T公仔箱論壇酥皮油料： 牛油165克tvb now,tvbnow,bttvb# K" L! m# s* G6 b; |4 n, S
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% ^4 p* }& p# q, Q8 z4 E吉士忌廉料： 牛奶350克tvb now,tvbnow,bttvb( D, ^8 v* p6 j' c
即食吉士粉100克tvb now,tvbnow,bttvb4 ~4 a& w7 Q- f B& o$ \% B4 _
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掃面料：果醬5.39.217.77; J6 I+ r6 p' W
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1 _1 |* A: M2 C8 ?( Vtvb now,tvbnow,bttvb餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇" z' i3 H, E7 d; ]' |7 N7 B
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。 2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍 碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開， 摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中 冷藏半小時。 3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。
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9 J$ }- j' T& p) M, U, w4 `tvb now,tvbnow,bttvb 4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。
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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。
% M7 ~% @/ q; \: ^# ~公仔箱論壇 2. 靜置15分鐘，即可使用。3 [$ Z1 B2 a$ J2 A! A7 j( A3 H4 E1 {
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. @# P8 ^# c1 t* L公仔箱論壇組合做法： 1. 一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，
0 J4 d. L$ \* i* ~# P9 g3 x* M# c 再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果
" J& \2 a6 \2 [6 @5.39.217.77 片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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發表於 2010-12-17 07:18 PM
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