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[甜品] 芒果酥皮拿破崙

本帖最後由 carriefish 於 2010-12-17 08:21 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb! V) t7 j! H2 x

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5 V/ g7 e) u$ w酥皮料:  高筋麵粉250
" L5 e" f& U" zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 J+ c$ K4 c5 c6 n0 p2 y8 ]& Z, S0 e

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牛油25
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酥皮油料: 牛油165tvb now,tvbnow,bttvb8 C& H; D$ p1 P

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吉士忌廉料: 牛奶350
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掃面料:果醬
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餅餡及裝飾料:新鮮芒菓$ F1 F; O8 Z. B4 N5 T

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酥皮做法: 1. 麵粉開穴,放入牛油和清水,搓成粉糰,碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入,把四邊麵糰向內摺成包狀,壓平,用碾麵棍

                         碾開麵糰,把麵皮皮兩端向內摺,成3層,放雪櫃,再碾開,

                         摺成4摺,再碾開,摺成4摺後,用保鮮紙密封,放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度,以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。


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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中,加入即食吉士粉拌勻。# H& V" }/ o# ^, X  y$ B. q
                      2. 靜置15分鐘,即可使用。
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* n. F6 _6 F$ x7 z: _公仔箱論壇組合做法:  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層,唧上適量吉士忌廉,放芒果片,
5 i: ^' j1 C+ Q( ]5.39.217.77                           再唧上忌廉,放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉,放上芒果5.39.217.77! ^7 d$ \, D! N7 w- d8 [
                           片,再唧上廉,最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 Z/ S% s: a  K5 M0 J
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                      2. 把果醬掃於表面,再放上芒果作裝飾,即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ a$ m# L4 s, n

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高筋麵粉????? 酥皮 wor ????
三分天注定 ! 七分靠打拼! 爱拼才会赢♪ ♬……
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