[甜品] 芒果酥皮拿破崙

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2 Q1 C& R3 @+ W/ X! G: d1 D公仔箱論壇
- T; M9 d6 S  z* e) x酥皮料：  高筋麵粉250克5.39.217.776 r2 s: Q& T, V7 O9 Z( O* }2 G  p+ r
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鹽4克
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$ z) c8 {5 \5 `* a3 M/ n- ttvb now,tvbnow,bttvb牛油25克
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清水135克
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) H$ ]3 e% f$ j9 W5 _酥皮油料： 牛油165克5.39.217.77" ?6 C4 c4 H8 P# t8 R( j3 n

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3 F, l4 {& `. |  T5.39.217.77吉士忌廉料： 牛奶350克
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4 M% V/ r4 S/ W) S" `tvb now,tvbnow,bttvb掃面料：果醬公仔箱論壇  o  U; b4 i! d, G, i& e
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餅餡及裝飾料：新鮮芒菓公仔箱論壇  ]2 K4 B, s" ?' v
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酥皮做法： 1. 麵粉開穴，放入牛油和清水，搓成粉糰，碾開成四方形。

                     2. 把酥皮油加入，把四邊麵糰向內摺成包狀，壓平，用碾麵棍

                         碾開麵糰，把麵皮皮兩端向內摺，成3層，放雪櫃，再碾開，

                         摺成4摺，再碾開，摺成4摺後，用保鮮紙密封，放入冰箱中

                         冷藏半小時。

                     3. 酥皮碾成約2亳米厚度，以200度焗20分鐘即成。

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                     4. 焗熟之酥皮待涼掃上果醬備用。

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吉士忌廉餡: 1. 牛奶置盆中，加入即食吉士粉拌勻。5.39.217.77! q# x0 @$ N4 U* b
                      2. 靜置15分鐘，即可使用。
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8 j% I4 v  J: U& K) w& F. A. B5 jtvb now,tvbnow,bttvb組合做法：  1.   一塊掃有果醬的酥皮作為底層，唧上適量吉士忌廉，放芒果片，tvb now,tvbnow,bttvb8 p) a+ J% k( v) E" F( Y7 B
                           再唧上忌廉，放上第二層酥皮及唧上適量吉士忌廉，放上芒果公仔箱論壇( p, u# ?. l, c" k" Y2 n
                           片，再唧上廉，最後在頂層放上餘下的一塊酥皮。
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8 I: D: ^8 a, i: S3 N& c                      2. 把果醬掃於表面，再放上芒果作裝飾，即成。
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kschow

高筋麵粉????? 酥皮 wor ????

mimi-yi

thanks