[中式食譜] 台式雞排

carriefish

. ?% s% J7 F8 w/ T& y$ D! @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" ^) [3 f4 }4 m' i  D% k

tvb now,tvbnow,bttvb5 ~' W! R5 B5 q+ Y

雞肉一塊, 片薄至一大塊, ,

因要濃味，要加多些醃料，先用薑及蔥加少許水搓出香味，

加五香粉、胡椒粉、雞粉、幼鹽、糖、生抽、紹酒拌勻。

將醃好的雞扖拍上生粉，只需要薄薄的一層。

沾上蛋黃漿, 再沾上番薯粉

待油熱放入雞扖後，每邊炸2分鐘提起。

待油温再次升高後，再炸一次至金黃色酥脆即成。