材料 5.39.217.77. c) [4 W: N1 o9 {5 S5 i0 R
粟米仔/竹笙（浸軟去頭尾）各 6條、上湯 250毫升、薑粒 2茶匙、葱段 1條、青/紅甜椒（切角）各半個、冬菇（切片） 150克、西芹段 50克、芫荽少許、油 2湯匙釀料：布包豆腐/五香豆腐乾（切粒）各 1件、甘笋/鮮冬菇/榨菜各 50克（切粒）
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: L; Z; U. [8 g; {5 ?# T. Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
1 E/ H. x3 w3 E上湯 125毫升、生抽 2湯匙、素蠔油 2茶匙、麻油 1茶匙、糖 1/4茶匙、生粉水適量
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' E0 d3 v8 g8 E _5.39.217.77做法
( a: V: C0 X x$ l1.燒滾上湯，下粟米仔及竹笙灼 2分鐘。公仔箱論壇/ G( M' U. b$ O( T! j: d2 o4 g
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2.豆腐搓碎，放煲湯袋榨乾水份，下甘笋、冬菇、榨菜、五香豆腐乾拌勻，放入唧袋並唧入竹笙中。0 l6 x* D$ f D1 ^! j) h
7 U- T; l9 x! X4 k% }& _1 r1 p3.另開大火燒熱上湯，放入竹笙、 1茶匙素蠔油、 1湯匙生抽燜 1分鐘，取出鋪在碟上。
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4.燒熱油炒香薑粒、葱段，放青紅甜椒、冬菇、粟米仔及西芹略炒，加入餘下的素蠔油、生抽、糖及麻油，收中火燜 2分鐘，下生粉水埋芡，淋在竹笙面，放芫荽即可。
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發表於 2010-12-17 05:39 AM
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