材料公仔箱論壇' f/ q9 S o* h) V$ |" @
鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅8 e6 U, h4 f5 B( z' W5 b
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咖喱醬材料5.39.217.77+ I9 Q- R/ Z! P2 b b9 m
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
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做法5.39.217.77 j3 n8 t. j. R H" `5 a
1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。# f. h' k5 ~2 I& S4 d* {0 W
5 O6 [) q( l; b0 r5.39.217.772.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。
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* [' N7 p8 Q6 ~( B3 f$ e1 b# I3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。公仔箱論壇# B& Y" i" J# f5 U! z% o& d
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4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i1 }) q/ b! L! [
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發表於 2010-12-16 05:19 AM
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