[中式食譜] 紅咖喱蝦

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材料
1 T( }8 _1 z* D$ O" e5.39.217.77鮮蝦（去頭去殼） 8隻、椰汁忌廉 200毫升、青檸葉（切絲） 2片、椰糖 1茶匙、魚露 1 1/2茶匙、紅辣椒（切絲） 1隻紅3 s& f% s5 X# {5 p( g' u( v
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咖喱醬材料7 o& A  Z0 b$ r  @8 t! `4 Q
辣椒乾（去籽浸軟） 4隻、紅葱頭（剁碎）/蒜頭（剁碎）/南薑（剁碎）各 1茶匙、香茅（剁碎） 1支、泰國青檸 1個、白胡椒粒 5粒、芫荽籽/小茴香籽/蝦膏/芫荽根（剁碎）各 1/2茶匙、鹽 1/4茶匙、水 3湯匙
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做法
1 _) Z1 x4 }7 P4 k! l  g! f1.蝦開邊。將青檸削皮切絲，取出約 1茶匙份量青檸皮。
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! l* K$ M. K' m( U( ^3 B* |  }2.準備紅咖喱醬，攪拌機中加入水、辣椒乾、蝦膏、芫荽籽、小茴香籽、芫荽根、南薑、蒜茸、紅葱頭、白胡椒粒、香茅、鹽和青檸皮，開攪拌器打爛成醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q, m6 n: s* I+ W  P4 K1 Y
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3.用中火煮椰汁忌廉至稠身，將 1湯匙椰汁忌廉盛起留用。原鑊中加入自製紅咖喱醬 1湯匙、青檸葉、紅椒絲、椰糖和魚露，以小火煮開，其間要不停攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 f  }8 H3 U7 |) _+ }8 v* h# s/ A

3 ]; l6 l$ T4 H7 Z% j5 A4.加入蝦，快速攪拌至蝦身轉色即可上碟，加上椰汁忌廉和裝飾即可。
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