[中式食譜] 釀苦瓜湯

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材料
& u. t& G; O8 G; W6 \5 e5.39.217.77苦瓜 1條、排骨 150克、豬肉碎 300克、蒜茸/豉油各 1湯匙、芫荽根（剁碎） 2棵、蠔油/鹽/生粉各 1茶匙、糖 2茶匙、鮮冬菇（切粒） 3隻、甘笋（切粒） 1條、雞湯 3杯、白胡椒粉半茶匙、蛋白 1隻3 Y, G& ?6 [- u1 v, R
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* l# @$ l5 r1 X3 R6 z: i5.39.217.77做法/ `. d' G3 h4 \8 C* ~8 P/ w5 A
1.豬肉碎加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉、半湯匙蒜茸、芫荽根、甘笋、冬菇、豉油、蠔油、糖、生粉和蛋白拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]/ Z5 e$ |5 |4 X( C8 ~3 c

( S+ O4 A) E7 q/ y1 l8 {6 ]  s, F% J; ?: R2.排骨加入半茶匙鹽、少許白胡椒粉醃 5分鐘備用。公仔箱論壇9 D: _' v2 z7 [- h
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3.將洗淨的苦瓜，切 2吋闊苦瓜環，去籽。在苦瓜表面抹鹽，等 10至 15分鐘，用清水洗淨撈起備用。將拌好的肉釀入苦瓜環。
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4.鑊中下油，爆香餘下的蒜茸，煎香排骨盛起。
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5.另備一煲加入雞湯，開火，煮滾後加入排骨，以中火煲 10分鐘。加入釀苦瓜，煮滾後轉小火，加蓋煲 1小時即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G, }9 N6 b# ^7 O3 V! ]" r

joeybibi

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