材料 公仔箱論壇+ d; e" _# A4 R0 L- {& X" v; m
無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙9 o% e: k& _8 p/ S) z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }& M+ y3 ]' @0 Q2 J A+ w! [
醬汁
% t1 z y2 z; U/ J5.39.217.77白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
0 R$ k: @7 K6 {; r z; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d' o1 z( F: @4 m( D z
做法; M* p2 H( m1 f
1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。
G4 ^' C& u( [: b公仔箱論壇$ k! s9 b5 p' d' S7 o* }
2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。公仔箱論壇9 H% P i4 |6 a/ j( @, ~% t1 Z, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k* }( M( N7 Y9 i
3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。
8 M _& y. o: j- ^' r' M9 b4 vtvb now,tvbnow,bttvb
/ p& z8 |; d6 @( G5 }5 R5.39.217.774.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。tvb now,tvbnow,bttvb& q: m2 W1 g, D0 T3 K
) f) E5 N- p$ }+ Z& ]5 c5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。
# `2 z" E4 l. u. O Z( J- p |
發表於 2010-12-16 05:17 AM
| 