材料
) Y, _( u2 m3 d. {6 T8 m: }3 R2 z無骨雞髀肉 1件、斑蘭葉 10片、豉油 2茶匙、蠔油/糖/黑椒碎各 1茶匙、鹽 1/4茶匙、麻油 2茶匙、蒜頭（剁碎） 3瓣、芫荽根（剁碎） 2棵、雞粉半茶匙/ X s, I1 A( P& }/ F8 c9 u
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醬汁
a# ?' m3 J( w8 F6 q" u7 Q公仔箱論壇白芝麻/豉油/鹽各 1茶匙、白醋 1/2杯、椰糖 50克、白糖 1杯
, ^ N z7 r" {/ T7 _8 F7 T& \6 Y2 T% }5.39.217.77公仔箱論壇; |8 }6 Y1 B* n& M. c) |
做法
) P. j; n* x5 K$ o0 Y2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將無骨雞髀肉切成一口大小，加入蒜茸、雞粉、黑椒碎、鹽、糖、芫荽根、蠔油、豉油和麻油拌勻，醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c" t1 C5 N+ l6 x. |
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2.燒熱白鑊，放入白芝麻以小火炒至微啡後盛起。5.39.217.77& S/ c+ M R$ P! f5 W
" @+ }. ~4 J0 y公仔箱論壇3.鑊中加入白醋、椰糖、豉油和鹽，滾起後再加入白糖，一直拌煮至變稠身，加入已炒芝麻煮成醬汁盛起備用。公仔箱論壇0 e) ?7 N0 @4 h8 k0 H
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4.將斑蘭葉屈鬆，由中間開始屈起打個鬆鬆的結，塞入雞肉。把多出來的葉塞入結位，拉出收口，若有多出的葉子，只要修剪去掉即成。公仔箱論壇( S$ r8 ~& u: F/ u1 i6 {
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5.將多餘的葉片放入油中炸出香味，放入以香葉包好的雞件，以大火炸 5分鐘，炸至葉轉深色才可反轉，當炸至香味發出即可撈起，配醬汁同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l- O& p& c# S+ [& G$ \
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發表於 2010-12-16 05:17 AM
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