[中式食譜] 翡翠鹿寶黃金粒

nt1972

材料公仔箱論壇$ q) G3 ~: x, I/ o
鹿柳 112克、沙葛（切粒） 140克、冬菇（已浸） 2隻、粟米粒 4湯匙、罐頭鮑魚（ 1頭）半隻、蒜頭（切片） 3粒、海鹽 1 1/4茶匙、黑椒少許、黑砂糖 1/4茶匙、葱（切粒）適量、生菜 1棵、油 1湯匙5 s4 h% I" d$ S1 E- g9 u/ F

2 r' U# d# K3 j" |  K" {6 ztvb now,tvbnow,bttvb芝麻汁
2 M- h- ?' @+ B8 W2 B% _0 v* j: i, atvb now,tvbnow,bttvb鰹魚粉 1包、熱水 3 1/2湯匙、芝麻（炒香磨碎） 6克、味醂/豉油/黑砂糖各 1茶匙
2 G7 t. v9 _4 N( ~公仔箱論壇公仔箱論壇2 W6 c1 \0 Q. R+ }5 `9 K

6 I  I' |1 a3 q  P+ `5.39.217.77做法8 F# P0 P4 v* M' o* |
1.鹿柳切粒，加入 1/4茶匙海鹽、黑椒和油拌勻醃 10分鐘。冬菇和鮑魚切粒。
7 Q# l- r- y, E' P0 K2 etvb now,tvbnow,bttvb$ Q, c( i3 L( J+ f# W5 s
2.開大火起鑊，下油爆蒜片至金黃色，撈起蒜片留下油，下沙葛、冬菇爆香，適當時可加油，加入粟米粒繼續兜炒，下 1茶匙鹽和黑砂糖。
; g6 }/ n- D: Q( l+ M* C( X: rtvb now,tvbnow,bttvb/ q) S1 S6 H: ]8 F. y9 R- ~) W
3.加入鹿柳炒熟，再加入葱和鮑魚，略炒熄火。$ G* q6 s$ r7 q/ N% H8 g1 _4 w
tvb now,tvbnow,bttvb) N) [' b% t% m2 R& C8 q
4.生菜切去頭部，分成一片片，把邊剪去。
* L# P$ {5 z  X! w, z, l/ U5.39.217.77
# H2 U8 F( z% E. k- h' D  y5.鰹魚粉用熱水開勻，加入芝麻、味醂、豉油和黑砂糖拌勻。將汁料加入煲中，水滾後轉小火煮約 1至 2分鐘，煮至汁濃，連同生菜片作配食。