材料
0 [0 y7 K+ L, W* `9 f+ s公仔箱論壇鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb8 o& h' H3 h! [1 t8 o6 ~
5.39.217.77) ~1 M; I1 _1 Q+ d1 V! {- N
' M- k' e5 W V" _" G. `+ C做法
/ T# |( _' I: G4 o1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。
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2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
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, l# {) T+ Q# Z7 t5 \" r4 E8 ]5.39.217.773.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 4 F7 r( L, P' D0 i0 F( ]
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老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。公仔箱論壇/ q0 u S$ o5 M& r4 k0 M: M
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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