[藥膳] 三菇鹿尾羓湯

nt1972

材料- Z- L3 I' H& V$ E
鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
# v7 F9 L( c. ]4 G9 u1 D6 N5 a$ v1 d: s3 m8 v4 R

' e+ z4 s$ _" O) J$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇1 R- ?. K- t5 {3 D; [: ?
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。& j9 B0 U2 c6 k! L# p% x. e  e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S; a2 h7 S$ r& U% S
2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。2 V/ @5 |( r# T( T! ?* K! w6 L

* R8 e7 Z# S& I5.39.217.773.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。
- r1 {& u, w. ^公仔箱論壇% f- {2 Q% f0 s& |( Y
老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。
' A/ m% c4 v! a0 a1 E: |公仔箱論壇