材料
* Z) o5 L; ^ \0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿尾羓片 30克、瘦肉 375克、薑 1片、酒 1茶匙、果皮 1瓣、姬松茸/茶樹菇/猴頭菇各 15克、乾螺頭/土耳其無花果乾（剪開）/麥冬各 4粒、圓肉 5粒、水 20碗、日本石垣海鹽適量
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" e" t+ c3 o5 i( {& g做法公仔箱論壇- P8 ^: M5 u1 ]/ C6 N& [ j
1.熱水加薑和酒，放入鹿尾羓汆水，夾起備用。果皮用凍水浸軟後刮瓤。瘦肉凍水落煲，開火汆水。tvb now,tvbnow,bttvb- u+ }0 d( P8 z; a
& S, f1 |! y) T; C8 K2.用凍水浸軟猴頭菇、姬松茸和茶樹菇。菇浸軟後，榨乾水，重複浸水榨水兩次，剪蒂。乾螺頭用凍水浸 6至 8小時。
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3.煲內加入水，加入瘦肉、鹿尾羓、圓肉、麥冬、果皮、螺頭、雜菇和無花果乾，用中慢火煲 3小時，焗半小時，再滾起，下鹽調味即成。 5.39.217.77 S5 j- ^" u3 y1 k. \
: i" n, D* X4 ^. Z% t, Ftvb now,tvbnow,bttvb老火湯煲好後一定要焗，等精華滲出，湯味才夠濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb* [$ l1 \! ~; H2 M" k6 h* h" k) N
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發表於 2010-12-15 05:12 AM
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