材料
3 l0 D4 O5 ]& I% t) o; U鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯公仔箱論壇( a2 [& u! l4 [* ]2 A4 |, R E
, C2 K/ v+ P, j& p; y( x/ a5.39.217.77醃料1 `, g1 I: |# O8 g! _. A) O' z/ k& R
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙
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煲仔飯豉油
" C/ R( V! b' c$ T# Z' p. x生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙& U( C; t8 f' @* @1 z8 I
- F# f K! L8 _1 `5.39.217.77: b) I7 l& v- d; W; P! Q$ f3 j. a7 I8 x
做法5.39.217.779 a/ d# b3 g+ y0 i
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。5.39.217.774 ]$ D0 b6 L& A6 w g
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。
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1 G! Z T j0 U5 J' P8 ]公仔箱論壇3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 S# G' A6 [7 Q. a8 `
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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