材料公仔箱論壇: o% u# Y- w) O* R
鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?. ]; s7 C8 s* K: b/ M
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb6 w; n5 H# F) L6 Q" r1 M! ?' N
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙5.39.217.77! \* i( ~+ K, A v# _9 O. @% F
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煲仔飯豉油/ ^: q0 x9 M+ [
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙
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做法公仔箱論壇1 U7 w3 S: m8 }6 g1 O
1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。5.39.217.771 y: \2 T( Y7 |. o
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2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。% R' c% G2 q7 v3 n7 W0 {! f( b
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3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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7 S0 N5 I9 ` N5 Jtvb now,tvbnow,bttvb4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。5.39.217.77: J7 V$ }) j# Q3 k" I. Z
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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