材料
! |- v9 X/ n; U% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹿柳 112克、馬蹄（去皮切粒） 2顆、果皮（已浸） 1瓣、白米 1杯、紅米半杯、雞蛋 1隻、水 2 1/2杯5.39.217.777 S1 g4 L& u& ?' b9 {+ v: M% t
. Z3 g9 t% d* w0 K# b. U" wtvb now,tvbnow,bttvb醃料公仔箱論壇! k" N( ?- D+ k# R5 K
日本石垣海鹽/黑砂糖各 3/4茶匙、豉油/黑椒/粟粉各 1/4茶匙、麻油 2滴、水/蛋白各 1湯匙、油 1茶匙、酒 1/4茶匙
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煲仔飯豉油! l7 V2 N& _" O8 Y7 F/ ]2 A0 |
生抽/老抽各 1 1/2茶匙、雞湯 1湯匙、黑砂糖 2/3茶匙、油 1茶匙公仔箱論壇 g5 T* c9 ~% ^4 `, l( z- M
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做法
% \) c. S' F3 T1 Q v/ C公仔箱論壇1.鹿柳剁成免治肉；馬蹄剁碎；果皮剁幼。鹿柳加入海鹽、黑砂糖、豉油、黑椒、粟粉、麻油、果皮、水、蛋白、油、酒和馬蹄粒，攪至起膠，再撻數下，放入雪櫃雪 20分鐘。
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# ^! v h4 E3 {5 R6 Q9 p2.紅米加水浸過面，備用。已洗淨的白米、紅米連浸米水一同加入煲中，加水冚蓋開火，水滾後在爐上放熱板，以小火煲 20分鐘至飯熟。8 S8 ^. n2 M. f$ {2 ` q
6 M5 A- N; C1 B1 O L9 i/ S3.放上鹿柳和雞蛋，煲 6分鐘。熄火，再焗 5分鐘即成。
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4.將生抽、老抽、雞湯及黑砂糖拌勻，另以小煲將油煮滾，加入調味中，拌勻成煲仔飯豉油，配飯同上即可。' U* ~) g9 T# U/ W& r
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發表於 2010-12-15 05:11 AM
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