[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料, m2 Z3 H0 l0 N$ y
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　2 _2 \) v( |+ m/ v% e
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醃料
6 D# T) S  E" B: b& z2 n' j1 ]tvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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0 h# m9 u! j1 f/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁5.39.217.776 ]' M% K0 d$ z5 y; L" n& l
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升4 X3 l5 {5 A8 y' G8 h# n

' |3 Q) z% z5 ~3 q5.39.217.775.39.217.77$ R4 u+ S6 v2 C
做法. l* k  _, a( G7 A- t: L
1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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; M0 [* z( \* S$ Q. J9 X) {; Y/ v1 ptvb now,tvbnow,bttvb3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ U: r+ r5 \+ `9 l
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。