[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料  ^1 Y: }) _. y6 M; D) \4 S
大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　公仔箱論壇( t1 z7 A1 }6 l1 w
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醃料
2 N/ ]( z  P+ x( k+ |tvb now,tvbnow,bttvb清酒/醬油/味醂各 1茶匙　
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清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 C& I) m& c, O  m9 u+ Z7 a8 I
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做法
! W- n6 H0 c8 z5 p$ p公仔箱論壇1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 w6 n4 p6 Q9 F
5.39.217.77, X2 N% M6 y2 p% t2 W
2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。
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% L( M3 C0 ~$ ~% g, V公仔箱論壇4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。