[中式食譜] 大閘蟹關東風雜煮

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材料
, S3 N5 K; Z, a, ]4 y2 s& m5.39.217.77大閘蟹 2隻、雞扒（切塊） 200克、娃娃菜（切段） 1棵、白蘿蔔厚件 150克、鮮冬菇 4隻、甘笋片 25克、日本年糕 4件、鳴門卷片/三葉芹碎各 20克、柚子皮碎 1茶匙　* X1 e. x2 N' O6 a: y7 e$ h! X
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醃料5.39.217.775 F( O) }& {! R
清酒/醬油/味醂各 1茶匙　公仔箱論壇& B% R3 N1 {' w. w$ j. ?

5 N+ G* O" F# M  z2 D/ C湯汁tvb now,tvbnow,bttvb( d2 g/ n' `1 l9 k) h
清酒/醬油各 2湯匙、鹽 1茶匙、味醂 2茶匙、雞湯/水各 400毫升
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$ r, B& R! @! _2 Z8 t做法
$ w0 Y" ?. }0 k5 w; `# Y8 i* S公仔箱論壇1.雞肉下醃料拌勻醃 15分鐘備用。公仔箱論壇( j9 H. w, Z8 ^0 W
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2.砂鍋下雞湯、水、鹽，放白蘿蔔，加蓋開大火煮 15分鐘後，下甘笋煮 5分鐘。
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3.加入娃娃菜再煮 5分鐘，放入反轉大閘蟹，加蓋煮 8分鐘，取出蟹，一開二。5.39.217.777 X9 I3 ~  o. i
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4.再下雞肉、冬菇、年糕煮 5分鐘，放味醂、清酒、醬油煮勻。將湯料上碗，放上已斬開的大閘蟹、鳴門卷、三葉芹，最後撒上柚子皮碎即成。