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大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出. A# q, M3 c0 H5 @9 s7 J
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汁料
+ q$ I9 `; u" ~! ?4 B+ `公仔箱論壇昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
1 Y. O& i' ^ A2 ftvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。
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; o; N7 ?2 o. c7 K. E9 h7 j+ r公仔箱論壇2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。5.39.217.776 j+ K- }* b+ W8 F; h
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。0 T' a: }2 o; d7 T2 h. M4 e* r
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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