材料
4 g+ R. X: m# Y# Atvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出5.39.217.77% ]& p2 q6 x; B- \) O" s. z
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昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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. c# U$ D8 k6 b$ H: e% k公仔箱論壇做法
& }* o, `! u* V& i O! I4 p k5.39.217.771.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。* g8 ]. i" E2 [' z: Z3 |8 h4 U
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2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。5.39.217.771 v3 o7 b G: a }
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。& \ |0 ^0 l* g3 P9 K
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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