材料
- H. {# ^0 ]! k! z* f大閘蟹 2隻、日本清酒 250毫升、大葉 4片（ 2片裝飾）、蒜頭（切片） 2粒、牛油 5克、醬油 1茶匙出
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3 t2 H% l4 V. P# ?! e汁料tvb now,tvbnow,bttvb" ?( x" p' i# W/ P
昆布 5克、木魚花 10克、水 250毫升
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做法
* u; {! |$ |3 h' K& ntvb now,tvbnow,bttvb1.凍水放昆布，開大火煮約 3分鐘至滾起，將昆布撈起，下木魚花，收細火，待木魚花滾起即隔渣倒出上湯成出汁。6 C) h; B# P/ l
: G- n: {0 B0 P* E/ A2 S( o2.將蟹放入鑊，下酒略浸一會，反轉蟹身，加出汁、蒜片，蓋上蓋開大火煮滾，收中火煮 5分鐘，放一片大葉於蟹上，下牛油、醬油再煮 3分鐘。公仔箱論壇/ G; X' g5 Z3 x- p" C1 e
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3.將蟹上碟，剪去水草，淋上出汁料，加上兩片大葉裝飾，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 `7 l0 Z0 N! a+ O2 w8 J8 b
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發表於 2010-12-14 05:38 AM
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