材料5.39.217.77( k) t9 K" |9 M0 V0 F
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb9 a2 E# w' u$ b
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炸漿公仔箱論壇1 y$ i" p7 T F( k; }0 ^
蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克
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* u: F* A7 [& I. q9 Y/ ~' B: Y5.39.217.77
" Y; U; L8 L* r做法
: P, p. O* ?- S* b% L9 `1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
" F2 Q0 G' l6 S9 Z V- _tvb now,tvbnow,bttvb
, N7 W3 A+ I: |公仔箱論壇2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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# m& T7 [; S! N8 H( a) V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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, V* ?0 a6 ~* E0 w* c4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。- H% G; u1 h k: G
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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