材料: D) E( E& M6 Y6 M& O1 v4 v8 L
蟹粉 100克、洋葱（切碎） 1/2個、鮮蘑菇（切碎） 50克、牛油 30克、牛奶 220毫升、小麥粉/鮮忌廉各 4湯匙、醬油 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許、麪粉適量
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炸漿
6 C A; S5 B2 D0 r4 p- [tvb now,tvbnow,bttvb蛋 1隻、小麥粉 3湯匙、日本粗麪包糠 250克5.39.217.77( H i8 T2 q3 G9 O) w9 E0 K/ k8 d0 E
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做法
* w7 s/ ]* _$ btvb now,tvbnow,bttvb1.開中火，下牛油起鑊炒香洋葱，加入蘑菇碎炒至乾身，下鹽、胡椒粉炒勻。
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& X/ W- g/ [9 ~# _: { t公仔箱論壇2.收細火，加入小麥粉炒至淡黃色，加入牛奶拌勻至稠身，再下鮮忌廉拌勻至滑身，下蟹粉攪勻後再下醬油拌勻。
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3.盤上撒上麪粉，倒上忌廉蟹粉，鋪平，包上保鮮紙，放入雪櫃約 2小時至硬身，沿邊略，鋪上保鮮紙，反轉倒出，分成 8等份。
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. y3 O3 Z* q. [5 I8 n$ L: s4.將雞蛋拂勻，加入小麥粉拌勻成漿。忌廉蟹粉糰沾蛋漿，再上麪包糠。
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/ j6 ~; K3 p r S8 n8 m5.開大火燒滾油至 130℃，放入忌廉蟹粉糰，炸至表面金黃硬身撈起瀝油上碟。5.39.217.77( C: `) v% x. a* @1 @; l4 H
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發表於 2010-12-14 05:37 AM
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