材料 公仔箱論壇& c& u4 g* {% y
大閘蟹 2隻、熟松葉蟹腳肉 100克、沙律乾海苔 50克、新鮮乾若布 20克、舞茸 105克、白芝麻適量、牛油 5克、醬油/胡椒粉各少許公仔箱論壇2 d) A1 j! M; S+ [
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汁料
2 X" O1 l2 n) ` j2 c; c5.39.217.77昆布木魚汁 4湯匙、柚子醋 3湯匙、麻油 2湯匙5.39.217.77) e: v0 K4 t. b1 _4 B( d
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做法
) O1 Q4 }: K7 w9 C# @2 }. R5.39.217.771.沙律乾海苔倒入食水中，浸 20分鐘至脹身，隔水備用。乾若布加入水中浸軟身，瀝水備用。4 z$ M2 n5 Q: `
# @' K7 c, R; q5 Z Ztvb now,tvbnow,bttvb2.舞茸撕幼細，開中火燒熱鑊下牛油，下舞茸炒香，放醬油、胡椒粉炒勻備起。3.白芝麻以白鑊炒至金黃盛起。
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9 `7 C! H. s4 `2 J8 o$ ?0 {5 a4.燒熱水，放入大閘蟹蒸 10分鐘至熟，蟹蓋刮出蟹膏，蟹身刮出蟹肉，其他部份同樣挑出蟹肉備用。% F+ o& S/ }( B _
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5.昆布木魚汁、柚子醋、麻油拌勻成汁料。公仔箱論壇& h' @; }* l7 t2 ]2 g, ~: d
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6.將海苔上碟，淋少許汁料，再放舞茸、若布，淋汁，放上松葉蟹腳肉、蟹粉，重複鋪上海苔淋汁，餘此類推層層叠起做出聖誕樹形，最後撒上白芝麻即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ D/ p/ s* k8 V
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發表於 2010-12-14 05:36 AM
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