[甜品] 意大利咖啡芝士餅

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材料6 D- O0 M0 @  y8 T
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克5.39.217.77- K( i2 h9 O" a. C+ s3 h
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咖啡糖漿
2 q# c2 P7 \/ S6 _' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
7 z  C4 k8 I. J# q1 W! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?# B" y9 c  _5 ^% ~
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做法
$ B" }, K5 K7 @) t1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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$ f- C! P5 t8 @) R8 x& a0 W) }tvb now,tvbnow,bttvb2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。) o5 g) a1 Q+ s" s, N

9 T2 A. ~( a5 G' d( ^2 k5.39.217.773.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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$ M6 Q# R, P# C" s# W1 s$ _2 r; f9 z公仔箱論壇4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。0 n* X7 }+ _* V' u
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。
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joeybibi

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