材料
$ N, Y% V+ d( ~# A( r' K9 j蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克tvb now,tvbnow,bttvb* ~, e+ I4 V8 B1 E9 ~6 Y
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咖啡糖漿
( [* e6 p5 {8 p" O4 J熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升公仔箱論壇" i* ]* F3 `6 X- y% b1 E% i! h
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; P, Z2 R. B2 T( {/ X. Ktvb now,tvbnow,bttvb做法
) ?+ S. Q$ x, u+ C, \1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y+ G8 \+ g* R# v# Q8 l8 |
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。公仔箱論壇* O) `3 X5 u/ d) V" M
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
$ }5 n5 E6 p+ X& I0 z+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a* m& q5 s, W0 r; H" q* H6 _. y3 X, _
5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- R7 v- o6 d$ Z+ b
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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