材料
5 P; o0 }, g' V2 t( E7 j' e2 v; D5.39.217.77蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克
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0 |6 A& |" f5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡糖漿
, \% {& m1 d/ C# x' V6 r6 Y3 U5.39.217.77熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
6 ^7 R1 X. u, T6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' _5 G! }2 |4 Q: W7 ]
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做法5 h. F( R5 D" i9 c6 ~4 L
1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- H+ ^ E7 ~7 R/ y e/ s: N
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2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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1 ]' p# Y+ a' _$ T/ Etvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。6 A$ s! K1 \' k- v
4 \/ S" h h, k% s4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。1 n& ?3 d2 W& h' a1 |
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5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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: c* {- R, A4 P2 I; o公仔箱論壇6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。5 D& c5 n% F( R8 S5 ~0 J+ T
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發表於 2010-12-13 05:23 AM
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發表於 2010-12-27 11:29 AM
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