材料
' k" W/ A: R% v$ A公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
! u0 Z5 e( ^2 q; Q$ Q/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ~1 V1 m2 S) o7 J k公仔箱論壇焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb$ X* e% C, l0 T" `. w
砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法
, B, }5 u! U& H/ E, k o* B1.呍呢拿條切開挖籽備用。( n! m: W' Z% b1 R& C, _/ r
u z1 B# _% d6 P5.39.217.772.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。( R% Z0 b$ Z1 R9 \; x- p1 a! Y
! W! m4 @8 h2 |$ G* P* C, y! Y* `4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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6 F8 f+ Z: {# K5 e$ l5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C0 W+ z+ ~! s0 f5 C$ g# `* {
9 x/ c/ o U( |" I6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb O5 \ Z I; O- G
! W' V8 I# O1 B" ?9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) C( C( O1 w, Q5 y
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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