[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
: D2 m2 t7 r0 F0 x2 Q蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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8 `  N, h: N+ R/ b, stvb now,tvbnow,bttvb焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb, l- x7 U+ e2 `9 c0 U
砂糖/幼身黃糖各 10克2 f2 S1 i% {1 i

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1.呍呢拿條切開挖籽備用。+ R6 ^5 s5 V* N" P- A; W( W

' Q+ T) `, V; K% z5 E* Mtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。公仔箱論壇0 r. h% x# W$ G4 A% G

1 V3 [& u- v) b5.39.217.773.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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' w8 F( v& L; R/ ~' H8 E: I- A5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。5.39.217.774 G* b7 t: v$ c6 p' n' t
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。# N* x: T) r5 m/ x8 N

$ ]0 ]1 _: M" l3 j7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
) Z* |0 B" m% X0 I0 r! b1 T* z                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                3 H9 y  j: d/ i* j8 r' l: e
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p7 T) G! \& b! {5 S