[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
. T7 C6 m1 ~: Z0 i0 w0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條- J! s8 ^$ J; |  I. x& y% T. ?
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焦糖材料
) `: G) y- ^0 v. `砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 L: D1 }3 ?$ z: u
1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇" v* g& g: M2 o4 a; u2 H" _2 F8 X
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ S3 r, s$ |' K( X; t( J3 s

; p/ S# r& C6 a( R; Y3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。! F5 D. a% S7 i% r) |0 @- _! @

1 }" k, z1 o) [2 l( F5.39.217.774.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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" x; M8 s2 {# f) }, L  q' [5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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& v  z9 e% C- p' D6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。4 C/ C& D, Q' D
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb, p0 ~( R# d. c- a
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
+ N# Z3 b+ J; s: y$ t: V: M公仔箱論壇                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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