[甜品] 焦糖燉蛋

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材料5.39.217.771 W' e6 k; T; N% c. u  E4 i5 u
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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9 k* `- G; z( f! `  k1 [% }5.39.217.77焦糖材料
  ]! L$ \) L$ F8 w砂糖/幼身黃糖各 10克
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做法9 W; z! T' M$ U. J- p' |% c0 ^
1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^! S5 b- ^8 X' H8 a
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。* B! d, z6 e( x" r- {

* N& E# o$ X0 b* ^4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。( }  S, B4 i* Y, o
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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/ L% o; o# ?( v/ {+ t# f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 4 E8 f, U1 [9 q3 y
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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