[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
1 N" c6 h% U+ m# q3 a2 w6 l蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料3 J- l! v0 t4 b  K' N
砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.777 W- Z- g# d& Y4 W

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做法5.39.217.77% l" G  |$ c2 W1 O
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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* U( r( Y/ {+ d" e7 s2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。# o$ Z. i6 m5 `# H7 g4 R

3 l2 R; t. E' W+ `8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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, x5 N4 @& a' z& D) Z3 T( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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1 X4 r1 `, Q0 b" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
- w% c$ r! @9 b( n                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb( E$ ^" r) s! `. W! e' l
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