[甜品] 焦糖燉蛋

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材料5.39.217.772 r" U+ P/ S" T% C) T
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
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焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb9 a& V" N8 @$ B! ^) A$ X+ p4 ?
砂糖/幼身黃糖各 10克: f) c0 w1 y% k* P

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做法5.39.217.775 S4 c$ e4 r% w* ?
1.呍呢拿條切開挖籽備用。公仔箱論壇+ v1 B) J. y4 T
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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, W2 e- ?" M+ }$ I$ K# O/ ^5.39.217.773.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }; U: Q/ n4 ]9 @) ^$ m
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇& \. R) S- ^8 a

0 t3 \0 ]; |/ i$ i! `5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。  r: x: U) l4 M5 N: R. E

% ]9 C( r+ V9 M! [" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。/ Z9 R; U9 u/ \' Y" u9 A

& M9 z; |, l) T1 S, C8 R公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
" J5 P- F8 |, q$ L( t& E  `8 @tvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
/ W2 [9 i2 r4 P9 X8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5.39.217.771 v5 G3 r# {6 w6 }2 F" G