[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
4 [1 {: B: x- }& M5.39.217.77蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條
$ I; f- I$ ^% d/ X8 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o" c/ ]- b/ _, ~, l
焦糖材料
. e) z- r) v3 n/ l砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.773 t8 |; P# B8 K- J1 s. `
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4 S' E: @4 H" s做法5.39.217.771 E: o6 G6 J% {% t) y
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?" K- O5 g5 I

+ X6 Z1 r! [8 P+ v/ u: J4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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6 I+ S- e! t( |4 C6 ktvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇7 b; b1 h2 ]: v2 l

3 t* O: j/ S+ b6 M" d0 v8 _/ h6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
* Q) P( ?% F3 L& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J5 z( q) T, Q. r
7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
3 p& I9 x4 C+ |7 R                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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