材料
! v3 x, o& d1 D# V0 N1 b; U公仔箱論壇蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {1 [9 u% R F6 N& J0 J' b" l
. [2 |( o H+ w7 S5.39.217.77焦糖材料5.39.217.776 Z- h8 [+ \, L _/ S- B) A$ n5 a
砂糖/幼身黃糖各 10克公仔箱論壇9 }- {1 U* i& V* b8 Y8 ?. f# m
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做法
( B' d: \9 C; _' f2 r, b* P6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.呍呢拿條切開挖籽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v% A0 F( q% [8 K+ |1 f9 j# o
9 v: |$ r& N3 s- u7 w6 \3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb% i7 |/ S, p a1 H b
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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7 q4 b" Q( k" w; L" @6 f9 U3 R5 wtvb now,tvbnow,bttvb4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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- ~2 [- t, z/ P" W/ K+ E; N5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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. L7 z# Q4 Z7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 + m* ^1 g8 n6 C B4 [5 z5 d
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發表於 2010-12-13 05:21 AM
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