[甜品] 焦糖燉蛋

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材料tvb now,tvbnow,bttvb! Y3 z2 {9 |2 ?( m7 `
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條% D: C2 {+ m5 }, m" Y$ A/ N

! y6 W4 u) i" o7 Z5.39.217.77焦糖材料
0 B0 O9 @1 j! T公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克5.39.217.773 ^( I; q8 ^9 d! v5 P
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  D) h) w$ D) i  x. T; ?7 Y5 O0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r( u; D: F9 o$ j0 |
1.呍呢拿條切開挖籽備用。# I: \( M9 |- w

8 ]: U" K8 I8 f- t. V0 n- A4 L5.39.217.772.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]4 R' C( m& m. |

, `# o6 G1 q& R- Z' H: y$ h" M3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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. _3 i7 N& K* w+ Y' F( i1 e4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇. i0 p0 a9 t$ E! x; S! R& [3 v: ?

! S1 Q( F4 ?- G6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 tvb now,tvbnow,bttvb: B+ h& Y) k- j) O
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
- z& S' t9 W0 ~) `) j6 D5.39.217.77                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                5.39.217.77; h5 x+ g$ I: i