[甜品] 焦糖燉蛋

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材料
+ G& r& z: s5 W% _5.39.217.77蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條tvb now,tvbnow,bttvb' s$ q8 m) Y$ s- A; \) M9 _
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焦糖材料
* f7 _4 G- J/ a/ ktvb now,tvbnow,bttvb砂糖/幼身黃糖各 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% p8 `' k) S* @0 t$ X
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5.39.217.774 Z7 P: E8 t1 d: [; K
做法
, J* G6 y1 a; y' i5.39.217.771.呍呢拿條切開挖籽備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 w, R1 n  ~1 |3 D

, K0 F, p% ?7 j2 p$ L6 @* o$ k' b5.39.217.772.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。
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5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。
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6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 i. i* o% C) Z1 K) L. n

% ?5 ~1 o/ x# H# W( ~% F0 `tvb now,tvbnow,bttvb7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m3 G: n8 z( O
                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                ! o& O' w9 h$ F& R; d# L# l
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