[甜品] 焦糖燉蛋

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材料( v' y; V- j& H+ v2 B) M" q
蛋黃 100克、忌廉 400克、砂糖 40克、呍呢拿條 1條& c3 U  b( i! U# n2 R8 D7 E2 A% k$ q

: }3 C; v# v; h9 I& z+ F4 W2 i8 R5.39.217.77焦糖材料
5 K1 X5 k+ z- a" {" w' b  l% d公仔箱論壇砂糖/幼身黃糖各 10克tvb now,tvbnow,bttvb: Z) T) m( ~2 w4 C& z/ `+ Y" s

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4 o$ N# Y5 ]  v' u( i# ~" X) R. p; u; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇4 R! V6 d! V4 K3 t2 X
1.呍呢拿條切開挖籽備用。
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2.忌廉倒入煲中，加入呍呢拿條及籽拌勻，以中火加熱至 60℃。
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3.將糖倒入蛋黃攪勻，撞入忌廉拌勻，倒出過隔篩。
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4.把忌廉混合物倒入碟內，如見有氣泡就用火槍燒走它，焗出來才會光滑靚身。公仔箱論壇! e* d4 E8 E: t3 z% `

5 C7 V* l8 |, s+ m* ytvb now,tvbnow,bttvb5.碟放在焗盤，加入水至剛鋪平焗盤底，放入已預熱至 130℃焗爐，焗 20分鐘至凝固，放入雪櫃雪 10分鐘。公仔箱論壇" B- R( M0 `, Y

, }+ j! E) Q( p, Z' t9 l7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將烙鐵放在爐火上燒熱約 7至 8分鐘。
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1 A4 u+ Q" W3 B: f2 E: N1 X) K公仔箱論壇7.將砂糖和幼身黃糖混合，平均鋪於燉蛋面，將燒熱的烙鐵放在糖面上 1-2mm輕熨，見表面成焦糖便可。
( G2 `* |9 c* q" I                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb' l7 N# ]$ A7 ]3 O" Q& q8 O$ K2 [
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                放大圖片                                                                                                                                                                                                                                               
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