女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。7 I* k* g, Q, S% W% e1 U9 i' i5 [
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High Tea精啱 Hea 5.39.217.771 c8 ?, V" t+ T/ [ s, U
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」
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■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。
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" z% t* h2 l- a% w& |8 l S3 L' N* ~5.39.217.77■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。' F( w6 Q$ o+ }8 S7 c
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配香檳平衡味道
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; X6 X+ U) D2 ^5 C% u* W■沙巴翁海綿蛋糕
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4 G8 N" Q2 A7 W* \6 k5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」
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6 Y4 @& _3 }& S7 c8 d( R2 B8 D7 D5.39.217.77■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U# U* g4 V$ x' e& { G
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■ Blanc de Blancs香檳
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' q6 V7 e* O5 F0 F5 m公仔箱論壇■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅
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2 X2 O D0 B$ u2 F9 e; h1 t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z2 y9 m% d7 s4 S5 Y) d! U" I7 ?8 C公仔箱論壇■蘋果蜜糖肉桂批$ K3 X+ r( _: l
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9 A6 a4 T2 d) u/ H3 h5.39.217.77■焦糖榛子撻5.39.217.779 G3 ~% {/ L$ a" e; ]. \$ c, |' ^
tvb now,tvbnow,bttvb7 J# Z0 Q# ]2 {: G# F0 U
- m4 S- M9 `2 c8 _+ y9 @, l# C* }■熱情果白朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb6 I$ m6 q$ t& L/ q6 ?% A+ h% U
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嬌蘭特色香檳下午茶
, O5 x% O! R9 a" q. w; K1 ?8 e. Vtvb now,tvbnow,bttvb日期：即日起至 12月 31日! o5 K1 A2 B- A$ ~
時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm
7 G- n* S9 V* {( \' p7 y5 }! X公仔箱論壇收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
2 p$ x, h1 ~$ C! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar
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越南魚露精髓所在
/ ?9 r' B8 M+ z7 Y- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^: ~& {+ L3 `% ], z. a1 V
■大柑葉牛肉卷tvb now,tvbnow,bttvb4 s( b) o2 p' {0 t* X( ?
& T" c8 E) H" M0 q6 T; ~tvb now,tvbnow,bttvb平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。
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■柚子海鮮沙律5 \* D( M3 ~ S* X3 \: _9 w& g
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9 H) {% O+ N B! ~8 S) }■河內生牛肉牛筋湯河粉+ t! f0 P" A. q" V+ v1 N
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3 j. z" U- ?; S1 Ztvb now,tvbnow,bttvb■越南咖啡 Cream Burleetvb now,tvbnow,bttvb7 r d: ?7 n# `* N( s8 x' A
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, H' ^5 x0 D/ O3 a3 e# H) v公仔箱論壇■香脆西貢春卷公仔箱論壇$ D: K) G2 Q5 L1 k. H! ^
% }' l6 T# ]- k$ _% \2 l0 i公仔箱論壇不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。
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■周圍還有蓮花燈座。
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* m0 ?9 z: r9 Z3 q, r8 ~公仔箱論壇■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。tvb now,tvbnow,bttvb6 D) c5 n( B. _: t: t) Y3 d$ S
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■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。公仔箱論壇& j: v+ |, i6 x7 H, y; [
; y8 ~2 F8 r% T) Y( i: Htvb now,tvbnow,bttvbLe Soleil越式下午茶自助餐
9 ]/ x& S' W2 n, r日期：逢周六、日及公眾假期
% z( {4 T! @3 h時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
- F7 ^) L" ?- J1 s: t) s5.39.217.77收費待定
B' j: E, L0 f7 n9 d6 N: L( N0 A地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓
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; |! t" @) h3 y( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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