女士至愛化妝品和甜品，最近有酒店和化妝品牌 Crossover，把化妝品元素融入下午茶。男士不明？不要緊，這篇稿就當專為女人而寫，有請香港小姐楊洛婷試味，吃罷女人味即時提升。公仔箱論壇6 {$ b' C7 Z: N& k! H( R7 T: G j
: m: J+ m- Z3 o8 `% v1 y* l* z1 AHigh Tea精啱 Hea 公仔箱論壇5 U& j& [3 v- S+ x& J. b. n
Rabee'a貴為香港小姐亞軍，現為《港生活．港享受》主持，英文流利品味高雅，更向司儀界進軍，是不少品牌爭相指定聘用的王牌司儀，美貌與智慧並重。平時不用工作的她，最愛和朋友一起下午茶，既能飽肚又能悠閒地享受歡樂時光，是個 High tea精，這次她看上了「 MO Bar」的嬌蘭特色香檳下午茶。這個下午茶提供十多款鹹甜點，其中五款，餐廳總廚 Sidney Schutte由嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品提取靈感，蜜蜂標誌和金色主題是甜品精髓，單是設計就足足用了一個月，單看甜品外形， Rabee'a已很欣賞：「這個下午茶和平時很不同，第一眼看來已覺得高貴和很有女人味，真想一啖吃下肚。」
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6 \- l' q; ~; e% P2 t2 A# r0 f■凡惠顧每客$325的客人，將獲贈價值$255的聖誕禮物包，禮物包有殿級蜂皇嫩肌精華素、 Idylle夢情天香熏和 Kiss Kiss唇膏袖珍版。, ^2 @6 D) |$ }, Z
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. `. W4 P; Q& f3 F8 b6 I6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■下午茶甜品靈感，取材自法國嬌蘭 Collection Les Ors限量化妝品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B$ n; B, L+ M \3 S( L1 B. q/ {9 ?
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配香檳平衡味道6 x1 E$ t6 n" U5 }& b
9 y/ D5 H3 \8 V■沙巴翁海綿蛋糕
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沙巴翁海綿蛋糕靈感來自帝王閃亮蜜粉，脆身餅底夠鬆化， Topping由意大利軟芝士、可可粉、咖啡和奶油混合而成，用微波爐叮好後剪裁出不規則造型，最後灑上食用金粉，感覺和蜜粉相呼應， Rabee'a讚：「口感和 Tiramisu相若。」小柑橘和合桃蛋白杏仁餅亦精緻， Macaron本身是酒店著名甜點，這次選用小柑橘和合桃做餡，食落酸甜，上面放塊金箔，很高貴。蘋果蜜糖肉桂批靈感來自 le 2 volume睫毛液，特製餅皮較外間一般餅皮更鬆化，裏面包蘋果、蜂蜜、肉桂，餅身卷狀外形似支睫毛液。焦糖榛子撻模仿 Meteorite Perles化妝錦盒的圖案，黑朱古力的圓形圍邊內有朱古力和榛子茸，上面放粒榛子和白朱古力片，朱古力片上有用蜜糖味焦糖畫出的蜜蜂標誌。最後是熱情果白朱古力慕絲，靈感取自幻彩流星閃亮粉盒，外面用軟身白朱古力，看似中式糯米糍，模仿蜜粉在肌膚上散發的光彩，裏面有新鮮熱情果，酸酸甜甜很醒胃。為是次下午茶，品酒師 Herve Pennequin特地選用 Ruinart品牌的 Blanc de Blancs香檳，香檳的金黃色調和化妝品主題又互相呼應，其細緻口感和鹹甜品很匹配， Rabee'a：「這款香檳平衡到甜品味道，不錯。」 5.39.217.77/ N+ N2 i& L6 C1 C P
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■餐廳的吧頭，外形如個精緻的首飾盒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( {; p+ n. ~
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& J0 ^+ H" M# ~4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小柑橘和合桃蛋白杏仁餅% C4 Y/ Z. p! H0 L$ h7 O
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3 t: M9 ?. K1 h& d9 {3 ^$ q■蘋果蜜糖肉桂批TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I1 ^/ I2 \3 O( A" g- Q) i$ M Y0 u
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6 n6 _- t( h( W0 f9 \! B4 P■焦糖榛子撻
0 D0 v+ M4 r6 r7 [5 Q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, y. }: e) n( m0 _8 a4 n; Y5 N2 M
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■熱情果白朱古力慕絲
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, \( V5 z. K( E6 _1 X/ B( T/ f1 {tvb now,tvbnow,bttvb嬌蘭特色香檳下午茶
; i1 U) z! g7 y3 D. e) [; S5.39.217.77日期：即日起至 12月 31日
7 G1 p! j' J% t1 b: w5 I Vtvb now,tvbnow,bttvb時間：周一至六 3:00pm-5:30pm，周日 3:30pm-5:30pm
" e% {# ~! }: ^ T5.39.217.77收費：$200/位、$325/位（奉送一杯香檳和價值$255嬌蘭聖誕禮物包）
6 C8 o0 w, P8 U# j: y! T公仔箱論壇地點：中環皇后大道中置地文華東方酒店地下 MO Bar公仔箱論壇' ]6 \2 o- ^+ N' i1 `( e
9 `& i" @' M% L" \! x越南魚露精髓所在
1 \) _" u7 E6 m$ `5 f, s3 Ytvb now,tvbnow,bttvb
3 e& P9 N# a4 L o9 m3 ^+ l* p2 gtvb now,tvbnow,bttvb■大柑葉牛肉卷
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+ P9 D8 _3 Q1 h. w2 T. Z; o平常吃的下午茶自助餐，不是中餐就是西餐，吃到悶！「 Le Soleil」行政總廚 Dennis嘗試搞平價越式下午茶自助餐，希望能推廣越南菜，別以為收費平就將價就貨，有超過二十款越南食品如串燒、越式三文治、米紙卷等源源不絕供應，還有即叫即煮的湯粉。「餐廳材料全由越南入口，當地出產的魚露更是靈魂所在，」 Dennis說：「泰國魚露比較鹹，越南魚露則有濃濃魚香味。」也別以為單用魚露那麼簡單， Dennis還會為每道菜調校特製的魚露醬汁，難怪每次入座率高達八成以上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* m8 I: U% A# R+ q5 W6 M$ o9 ?/ N
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- S( f3 E4 ?1 Y4 i; Wtvb now,tvbnow,bttvb■柚子海鮮沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 M) W1 {( x
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, b# B/ N) P6 [: m& ?公仔箱論壇■河內生牛肉牛筋湯河粉tvb now,tvbnow,bttvb7 |+ R, H# W( s2 f
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■越南咖啡 Cream Burlee
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■香脆西貢春卷
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不太辣適合港人口味先來一道開胃菜柚子海鮮沙律，選用較甜的泰國柚子，配帶子、蝦和魷魚等海鮮，蘸用香茅、蒜茸、魚露、辣椒等調成的醬汁，微酸帶辣越吃越開胃。大柑葉牛肉卷選用不同部位的牛肉如牛筋、牛腩和牛柳打碎，加入花生碎、乾葱粒、香茅碎、洋葱碎等做成肉卷狀，用大柑葉包住燒，有淡淡香葉味，醬汁則用魚露、香茅和菠蘿茸調校，口感很 Fresh絕不油膩。香脆西貢春卷使用正宗越南春卷皮，沒中式的春卷皮那麼油膩，餡料有蝦粒、木耳、粉絲、甘笋和芋頭，包好後炸至浮面便成，蘸用魚露、糖、蒜茸和辣椒混成的醬汁， Dennis：「醬汁不會太辣，放心。」河內生牛肉牛筋湯河粉，單是湯底就用筒骨和牛肋骨等熬十二小時，啖啖鮮甜，餡料有來自加拿大的生牛柳肉、牛丸、牛柏葉和牛孖筋，想牛肉嫩滑，秘訣就是落湯後才下牛肉片，讓湯將之浸到半生熟最好味，吃時可蘸用海鮮醬和辣椒醬混合而成的醬汁。甜品方面，有越式和西式選擇，我認為最吸引的是 Dennis用越南咖啡創作出來的 Cream Burlee。越南咖啡非常香濃，將咖啡粉加入煉奶，更香口香滑，表面加糖用火槍炙一炙，很有越南風味。
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■桌面不用普通鮮花作擺設，改以新鮮蓮蓬，非常清新。
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■周圍還有蓮花燈座。5.39.217.77& G3 a0 Y' Y* c# K
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■自助下午茶餐有廿多款越南食品，同樣講究賣相。
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5 n9 h, p% o9 W2 g5.39.217.77■餐廳裝修用蓮花為主題，空中花園配流水，感覺悠閒自在。
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( E5 p# [9 d7 i+ e% y+ u. q, z8 vLe Soleil越式下午茶自助餐tvb now,tvbnow,bttvb% r1 k, F7 j6 R% Q
日期：逢周六、日及公眾假期公仔箱論壇3 N B7 ^ M* ^ n% B* R/ ~
時間： 3:30pm-5:30pm收費：$143（ 12月 11及 12日）、平日$174（ 12月 18至 19日或以後）、 12月 25、 26及 27日
8 ` T! b) o; x' n' _5 E/ s% f收費待定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d( \9 t m, A" g H
地址：尖東麼地道 帝苑酒店 4樓
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( J: E" O2 O' A: d& P ?" s( N■流線型托架盛載三層下午茶點，賣相別致。
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發表於 2010-12-11 05:15 AM
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