材料 公仔箱論壇6 t. S% j, Z2 a( ]. X
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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8 i) P0 u8 X+ V) G) x0 J配料% V7 M9 K/ f" P" d8 L
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬tvb now,tvbnow,bttvb5 f, N+ E9 ^6 C0 E$ k" d) Z/ A
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙
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做法公仔箱論壇, j3 D/ b( U) r: i3 y
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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' V$ ^! @" w6 ]5 t0 a# W- Z$ R3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。9 K" s9 D2 I( `' f2 j% B" b
6 d G& X( D, c( z) M* T5.39.217.774.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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7 v) s7 m( U, b! O5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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