[中式食譜] 特色扣羊膝

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材料  
$ ?  p& x6 p, U# I% ^公仔箱論壇羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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) z3 n2 d# T: V) k, v. V/ \- Ytvb now,tvbnow,bttvb配料公仔箱論壇% J5 G3 J& e; c
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
! k7 G; u$ |. }6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- f( m4 `$ }4 J9 p* V- g/ k( \公仔箱論壇藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙. H0 G& f2 p( ~

5 F- R3 A2 N5 l$ p' ]9 W$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `  _0 O# G$ }, v0 l" I, n+ [' E
做法/ j: J2 q; x& r
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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( ?' J7 B" y, _5.39.217.773.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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+ f+ h3 @" V+ @+ v- U3 a4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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& B# w  `& W/ _, \! H5.39.217.775.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。5.39.217.77, l% r, I# U4 z. \. |