材料
- v: ^5 I/ H; ?7 i ^公仔箱論壇羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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配料
# m1 L6 m& w/ M% R0 d. J% Gtvb now,tvbnow,bttvb薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士
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羊汁醬" L% E$ I0 |& e: _; {$ R$ g
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇 M; x" W* o9 B) N) r3 U- t0 X
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做法5.39.217.77& z0 G1 B& E% U2 P! L1 `; W( }/ s
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。) v: s" r1 I5 E, p4 Z' Q" p
5 w9 p& W6 c% C: ?1 T$ o* \2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 N% A4 M+ I" j6 I r$ E
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。tvb now,tvbnow,bttvb7 w& n9 X/ f/ ]8 M W8 s) ~7 |
2 M. _+ Q1 {) q+ x, h' o公仔箱論壇5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。8 I+ p3 @' h7 y+ L9 L7 w8 a \5 x
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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