材料 公仔箱論壇2 Q! D- B% G& t
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両1 j |# o! T' p3 ~' @ C {
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配料
8 d3 r) h0 i1 O: j公仔箱論壇薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士5.39.217.779 V3 m) a. j% t+ Q
5 X+ t$ ]4 M" qtvb now,tvbnow,bttvb羊汁醬
% M6 D' c6 m9 N6 t藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w' ]; j5 ?8 `6 Y! b- y1 n
0 _. b* v+ I: K* y, i5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K. t1 T; b: h6 l6 z8 m
做法
" `: j7 g# I: |) i* Z, A1 z2 E$ B. b公仔箱論壇1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。
/ W( r( M; Z) w& @- m9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( y- o5 b8 ]3 @0 w; ^# F2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。5.39.217.77( J( g' i1 q6 M y# O* Z
6 g5 t e" Y* H" H/ w3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。; w( c/ i4 z, X8 }9 Q
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。5.39.217.779 d- m* W% p# Q4 J" e5 O
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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