材料
+ L, o, Q1 v9 L% h0 ?) O$ }5 A羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両
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! F! U( O* {9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料1 a ~& A" r9 d7 V( e' X
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士tvb now,tvbnow,bttvb) j2 ?9 c9 i V) D, f6 b4 \
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羊汁醬
- e2 B- E( Z: [! W- y/ g0 P9 X. T5.39.217.77藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙公仔箱論壇; q% y/ r" [' X7 D
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. d- X! J$ I- v做法公仔箱論壇/ d; B( P Y) u9 L; [2 W
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。5.39.217.771 O4 _& I/ { c: Y
. C: h8 w5 e# o. Y# t0 [& etvb now,tvbnow,bttvb2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。) Z; ~! Q$ d, c5 M$ v3 y& O0 c
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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0 v8 ?; [; [) o8 J5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。+ h- B0 T0 x4 P/ K; a# S
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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