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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
4 e' O7 x# \6 v# e鮮奶1/4碗) y7 z6 o6 X9 h/ f2 a6 D
忌廉1/2碗
4 i! b0 r3 N, U) d$ u" U$ Y5.39.217.77糖一湯匙
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, ]5 i- a/ B: Q% _5.39.217.77做法:公仔箱論壇' [- S8 X/ t% Q7 @9 s6 J. a
8 Q, G1 o( O5 G# Z; d" @. U1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g2 p2 E- P* Y
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.779 T% Q+ o7 A1 t5 t0 M
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
' ^* h, _% z$ J! d, f5.39.217.774) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb+ x2 r" }! \+ Y& X! y0 M6 G
* `5 ^1 T! x5 W/ u** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.77* z6 s: j% H$ Z. ?# y% J' V
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時5.39.217.771 d3 |6 m& v- s7 A1 j0 ^8 i- |
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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