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4 ^0 R% ~' u0 v, ], ^% J* _" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: (可做2杯)6 J& P9 `$ f: s% a4 l7 A
公仔箱論壇( C8 O& w% }+ ^: h" p
蛋黃2個
- {8 f1 k6 N7 P* q9 h; q/ J鮮奶1/4碗
( G# B# q0 y, U6 \tvb now,tvbnow,bttvb忌廉1/2碗
! C5 v2 e# U7 n1 w# J. L2 H! Ptvb now,tvbnow,bttvb糖一湯匙
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$ W# b7 A0 a0 h2 ?5 K% utvb now,tvbnow,bttvb做法:6 q% F" { }1 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# K7 z! f4 w$ D9 A+ u5 g( O* X
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
( E- @: ?; S, etvb now,tvbnow,bttvb2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
: P4 A+ C( z4 g9 J5.39.217.773) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
8 p3 g! F2 C6 `' l1 x7 u- _4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
; M1 k0 m9 Z; {**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
0 d5 V8 Z2 c$ M3 {% D: h5.39.217.77**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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