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+ ?* V' `- C3 v' k6 X材料: (可做2杯)
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& u; {6 c4 Z# p0 I蛋黃2個0 M/ m/ n% w7 r ]3 [; e
鮮奶1/4碗 x* x; ?+ c% |
忌廉1/2碗公仔箱論壇0 _1 K# u' L, W- j
糖一湯匙5.39.217.77" U5 N% I! ^( |2 Q; I$ O4 T
8 D7 T8 ]0 b% s! v7 c, J5 c5.39.217.77做法:
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1 \) ^: k- T$ y8 K6 t2 r( h' I公仔箱論壇1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)5.39.217.77$ ?$ k! W" u; k0 ]
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙公仔箱論壇: I. a; ^! Z0 ^/ R+ q1 I) d6 A5 g
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可: ^1 _$ o t* H
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍tvb now,tvbnow,bttvb. U/ q4 r, @3 v3 U6 `8 Q/ z" u
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時tvb now,tvbnow,bttvb% D# D& o% |' |; i1 f- E$ L
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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