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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
, [8 O8 v5 W n' ]8 @! A/ }公仔箱論壇鮮奶1/4碗# Y9 n# V5 d% K& w& D1 t1 L5 s" _
忌廉1/2碗公仔箱論壇% T% T8 o0 \6 M5 ?
糖一湯匙
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# E+ e: b0 Y% g8 z公仔箱論壇做法:8 M' V& L/ ]$ Q( L3 W" }4 |
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
2 q! c% H( p! B" b9 \2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
. c7 B& V; {) ^5 \ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可tvb now,tvbnow,bttvb& S4 c ]5 [& d& i
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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% P+ B" o" B* G! H4 z1 m** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
N, E; S# H% r% }5.39.217.77**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
) s9 F$ t4 S4 _/ W1 f8 M公仔箱論壇**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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