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材料: (可做2杯)
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蛋黃2個
* K# E5 |7 z' L5 g$ ]3 {# C5.39.217.77鮮奶1/4碗5.39.217.778 A% B- [1 b% Z) H( P
忌廉1/2碗+ i+ @) V: u1 V' o u. @
糖一湯匙公仔箱論壇( W& L$ W# `3 {! A- S5 A* S4 p
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做法:
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)tvb now,tvbnow,bttvb' s7 T$ v! I6 n
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
2 ]5 W5 Z. g N7 z3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
$ o' N# G0 n& x; {) U公仔箱論壇4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功0 M! b# L* R* V1 h& x# u% Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. n) m% ^* T# h, @& T4 V
** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
9 C7 L g: s3 ltvb now,tvbnow,bttvb**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時公仔箱論壇1 N5 T# k+ P7 s, k$ b
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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