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材料: (可做2杯)tvb now,tvbnow,bttvb7 N- \9 L3 V4 z* r
. {# H ?3 t C2 f" _0 }) Z公仔箱論壇蛋黃2個5.39.217.77) ] y& c7 _/ ?" P n# {2 A
鮮奶1/4碗5.39.217.775 H3 F/ K8 l. u5 y# b: `( Y
忌廉1/2碗$ G4 H6 R+ I4 I- h! |) G9 l
糖一湯匙0 j6 b2 ?+ ]5 P: }3 n( ]
5 g1 `; A1 I2 p% J: b% P2 E公仔箱論壇做法:' d* O- t! E! E6 H" z& |
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
( q7 e- h0 ~0 o; r( t6 g4 }) y& R5.39.217.772) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.77$ L2 s; t8 L7 U7 l5 S
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可* u$ O1 G6 s# c5 U
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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?1 ^( i2 n S/ e8 ~0 q0 |$ h e$ O公仔箱論壇** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍公仔箱論壇5 t2 N6 \* C: o2 J2 C6 S9 G* k
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時9 l" c5 w- \" c# G' I/ Q7 J5 P
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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