本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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4 V( ^3 k# L8 _, g* J5.39.217.77外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee 公仔箱論壇6 t& n: |! h8 v u6 L! A' j. t& R: u
$ k, d$ j) F7 D4 x0 H. ~+ |" [5.39.217.77牛油 75g tvb now,tvbnow,bttvb2 x; ~. L ~! W- B" g
糖 110g tvb now,tvbnow,bttvb N+ d" |& d3 W* J- l! [& w
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
+ L# j# c m/ V6 x& J; s2 m4 N/ ^* M5.39.217.77水1湯匙
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杏仁粒適量
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做法: 公仔箱論壇3 @2 ]; {' J& D+ ?4 A; r$ A4 |
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶5.39.217.77! ^6 r7 s- v& J
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 1 l. D* V) c5 i8 t0 [! v/ L$ e
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
' @% @# w: L1 i6 P+ `3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3 M* v' \* M- I( Q5 M* `# Ytvb now,tvbnow,bttvb3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果,
$ j0 G, {% B. S" `) ^7 M 模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成
! X. v1 c/ I" H3 C9 F1 x: X 所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!- _' j- P @: |, s( ?
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂! 公仔箱論壇8 z5 G; L2 p" g- |
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5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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; g! d, t0 l, p) p4 e1 T& V0 ]1 W/ e5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角: b' |& {' Q- w/ h0 j1 a2 ~: S
上滾幾下, 待稍為凝固公仔箱論壇, u# m1 u5 h8 X7 ^- f
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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