本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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外層: 調溫朱古力 100g (已包括調溫操作時的份量) 及杏仁碎 約100g片
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內層: Butter Crunch Toffee 7 ~9 s1 ?0 ~1 b# M+ ?
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牛油 75g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D! x' g' j2 X, S6 s. N4 [
糖 110g 4 E( g6 @$ N* T4 _. N
栗膠 / 水苔麥芽 1湯匙
6 _5 f% q' y+ S7 ?- Y" ~7 S水1湯匙
9 s; m$ Y1 f7 a7 |1 S/ E5 u" c; e3 r雲呢拿香油 1茶會 0 d: O( k" j& c) y
杏仁粒適量
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& S3 ] i6 s- d# _$ I* n: btvb now,tvbnow,bttvb做法: , c( b& C' [# n# V; s% ?
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1) 內層所有材料放入煲內, 用中火煮溶公仔箱論壇7 y4 L5 ?1 P N, ]
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2) 一路用中火煮約10分鐘, 其間會滾起泡泡, 不用擔心, 只要不滾瀉就可以, 5.39.217.771 c" H2 M* W0 z8 g- d
約接近7或8 分鐘時, 糖漿會由半透明白色轉至淡黃色, 其間輕輕攪拌幾下,
$ z. y x C2 U0 \2 @- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用溫度計量一下, 糖溫到150度即熄火, 此時糖漿顏色會是淺啡色
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3) 將糖漿倒入模內, 這份量可做出 21cm (L) x 5cm (W) x 1.5cm (H) 的長條型糖果, tvb now,tvbnow,bttvb1 |% e- J6 I, f! J! P
模可用硬咭紙裁出並放入牛油紙防黏, 或者直接倒在牛油紙上用木棍檊成tvb now,tvbnow,bttvb# v5 |; X2 \9 { c! v/ }2 B) _
所需大小, 但因糖溫頗高, 要小心!!公仔箱論壇3 {0 H" l1 I4 O$ ?# e2 |
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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4 ~9 H( I/ Z; A [tvb now,tvbnow,bttvb5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角公仔箱論壇0 i& C! @0 R& E* p3 Z2 p1 J+ X
上滾幾下, 待稍為凝固2 _: h% ~" P2 j8 J
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4) 待稍降溫後, 立即切件, 如待完全涼後, 就切開不了及會四分五裂!
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& U4 l8 b% T* L o, ~( n" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將一條杏仁糖放入已調溫朱古力內, 沾上朱古力後, 放在烤至微香的杏仁角
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發表於 2010-12-8 01:34 PM
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