本帖最後由 carriefish 於 2010-12-8 01:37 PM 編輯
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鬆餅材料：(6cm 8個份量)
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蛋2個 糖26g 蜂蜜2/3湯匙 低粉80g 泡打粉2/3茶匙 牛奶26ml! k5 K4 G" v5 r: x5 O! A; l. q
) N/ x3 P7 }9 i" h- M) A做法 :
Z$ @. l% n; n' o; q6 m) Utvb now,tvbnow,bttvb1) 將蛋、糖、蜂蜜倒入大盆中，以同方向持續攪打至蛋液顏色略淺，且質地稍微鬆發.
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2) 加入過篩的低粉、泡打粉、牛奶，以橡皮刮刀由底下往上翻動的方式，輕輕拌勻再放入冰箱，冷藏靜置鬆弛約15分鐘，備用.
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3) 平底鍋加熱後，以大湯匙挖取適量做法3的麵糊，倒入鍋中呈圓形以小火慢煎到表面均勻出現小氣泡，再翻面續煎5~10秒後，盛起放涼，備用.6 F: N" a% p( y! q4 j
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4)夾上豆沙餡或任何喜歡的餡料, 即成.% c" @7 b6 i2 \) ]) D
' ^) ]4 W6 m3 A% ?3 Y** 加入麵粉後要輕輕的拌勻，以避免過度攪拌造成出筋.
$ H' v2 z( ~, j- r公仔箱論壇** 煎鬆餅時不要加油. |
發表於 2010-12-8 01:01 PM
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