材料
. l3 g. ]/ e2 Q4 q+ _" J0 B竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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1 `) A+ O8 n% U! x/ ~* _( }3 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇( w2 ^+ m8 J; R# Y, c' U$ S2 [" s( \0 b
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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7 K7 r9 n7 d" D( G8 h- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb7 f) A/ F5 J, n' O( m g" T
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }+ X: ?) @% }4 u3 X7 v( c
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1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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! e3 Y6 F% z" a( E; r6 h: {4 d4 m! A公仔箱論壇2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。4 S W8 w- W2 K7 v0 n i
6 R: b0 r2 Z9 J4 O公仔箱論壇3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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8 v' o2 x- o3 O# h: x# M公仔箱論壇5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。9 j6 Q) e) T6 J% `6 [& c/ K( w
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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