材料
0 S2 o) A" E' b; ^9 ^7 @1 c3 Z2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻; q( @8 j, e3 X! T% F, m
7 F2 O2 {. H% H1 m( T調味料
5 a; x+ q0 Q0 E8 G) M9 A# h Atvb now,tvbnow,bttvb雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb, _) [. e4 C; X" C, S' j$ Y; Q8 L
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芡汁調味
! m! n/ v- U5 z. R6 x2 N2 M7 v5.39.217.77雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量: @- ~ e+ m5 [! U" z% a1 @$ N4 D
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$ u$ C& N4 q$ c$ P5.39.217.77做法. O$ Y2 w# w' [9 ~: n
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。tvb now,tvbnow,bttvb4 k$ s: z$ u B8 B( i
4 _& `6 ]7 }1 f; e% U2 R3 j2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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+ j, b* j1 @7 v0 ]3 M$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。4 b6 p0 F% ^8 J3 L' I, w
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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