材料
0 h" W0 k# J: q+ w$ c% s8 t/ }竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
) l& |# d4 K9 f, U- B公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許公仔箱論壇; Z/ ]1 N. u: v1 N; T
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芡汁調味
! U- W+ R1 _ o6 [tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
# ^' ?* H7 b" j M& J: ztvb now,tvbnow,bttvb1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
# A4 |) ^; q- i8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. \$ \2 k" L) Z0 t
2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。0 }, N1 e# F. _4 R& s, e
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。 a+ t. I6 _8 ^% i4 g0 @
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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4 B$ u# t. m W6 p o' r- S' x# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N+ V# y4 J# A$ \. a7 O& @1 q
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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