材料
) h3 i5 w' W" ]! [ i: Q+ t7 A+ M* v# w6 r竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料公仔箱論壇. X) Z( O7 l# Q# p) |- R- {% ~
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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3 {8 P. V; j' g* N" N4 H/ F& A/ \5.39.217.77芡汁調味公仔箱論壇; p' g1 d7 {8 n0 w
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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2 F; a* c! z! T9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法# V$ o8 _: v% y
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \( i3 X3 o& q. x3 i
( s9 g, C. _& k; r4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。/ k" I [7 Z) o# P- X; S& n
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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