材料
, M% @9 O# e. P* b! F% y2 ^竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
, w' \; o* m4 J; \# y9 S2 i% K5.39.217.771 X9 w2 `. p: d, ?5 W) e
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W6 R+ H$ ~" C \7 y! p2 i+ R
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
8 X# p( s5 _" Ltvb now,tvbnow,bttvb4 c9 q+ T( F K. Y
芡汁調味
6 } B1 |- W% }0 f2 g雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇; C! j# _( A# m( b- {
m, p) `! x' t P3 F
2 ~$ W: Z/ }# B7 Q- c. p& C! J公仔箱論壇做法
- Q; c3 A- d& ]' K5 V* w9 C5 O5.39.217.771.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
% V9 v4 d, e0 a5 [$ Z( N) }tvb now,tvbnow,bttvb
* p" _& g p; X1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
' N8 Q7 k# Y. ]+ B4 v5.39.217.770 O9 m; A' q' x' @
3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
& p& r' W3 l: v2 @* Y6 U% Ftvb now,tvbnow,bttvb# L" g+ i+ p2 w; M% r O
4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。, [6 Q: p- Z7 ]; q, L, v8 {
5.39.217.77( T; G" ^8 L) A" R7 L
5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
+ \9 h% [& t. k5.39.217.77 |
發表於 2010-12-8 05:33 AM
| 
發表於 2010-12-8 05:53 AM
| 