材料/ c! |4 J- {1 i2 t; `0 b6 O. | `
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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& W+ B z7 T( p) }8 c6 N公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb. H( n$ r9 ^" A' L: H/ R
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許
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芡汁調味
( | a! R& v& w( o J c' y& r公仔箱論壇雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量5.39.217.77# [0 j7 s6 k: a) J/ w! K
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1 Q" e8 O, J) ]% }! o公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb) f9 F; L4 i/ H; a0 |6 Z2 J
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. e3 H3 T% c: C5 d' a1 j# ^
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O% k0 D2 P3 N+ y
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb) h: h$ H" h9 y+ V# [0 l
6 H0 Z# U5 r5 ?8 J% ^# T4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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V- a1 N( H& x }! [tvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。公仔箱論壇0 ]5 ]8 H3 I' l6 i6 \
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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