材料tvb now,tvbnow,bttvb/ F* E& F& U( V. x: k' r
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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調味料
# y3 b1 r7 \, c- `5 |公仔箱論壇雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許* L; A Y- W$ F8 z" R+ F
# o# [/ m. b" k7 I0 ]' h, G" e芡汁調味
9 E3 E/ D$ b% Q. v; t: g( V6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量公仔箱論壇8 L8 E7 H# _6 h& w' G. l
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做法公仔箱論壇+ Q" i2 s! a0 Y+ U3 h
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。公仔箱論壇0 `$ g$ A( l; Q
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2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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) Q2 n8 A5 m% U8 ?: y# k3 [# Gtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。, i) `! J" [$ a
5 N' O/ R" W2 J+ e% N; ^8 V- U5.39.217.775.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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