材料
. F8 Z& S, y( c. v- {$ [' u, m! h5.39.217.77竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻6 g+ _; Q$ X; Y0 W O
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調味料公仔箱論壇/ R* `6 h9 d. Z
雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許 h; ^# N1 ^ J0 S
& k' h/ O3 I/ Z1 H; Z芡汁調味
+ M- o; B1 u4 d1 W! |* e7 J雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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做法
7 g F3 t8 J7 ^0 S* R- z8 I3 M3 _3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。5.39.217.77% u3 K, h/ Y# X" L* V% q. A
$ D! J3 P3 M; `2 {5 q# S* w& Y5.39.217.772.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。7 _- f7 [1 d2 q( N* Q
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。5.39.217.77, R4 V) F( k! _! D# A2 I; a
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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, t. ]+ U, c% k p; U& S5.39.217.775.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。$ }- ^. X2 M% e! s) \
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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