材料5 D5 [. D2 F2 @: \7 D$ M( D( O
竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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& X! s! A" x8 B8 i+ Z調味料
1 ?$ q4 Y4 K: K/ R2 r5.39.217.77雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許. m" X: Q* ~' i0 [6 z+ [. N
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芡汁調味公仔箱論壇& E* o: ^7 b9 I: A" m* v6 o$ L
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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; Y9 `3 Y0 o* ]* y( R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇5 A$ F* i- H6 z1 |9 s4 e. d- R9 y. A0 \
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
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: D+ U7 {5 E: b) W1 D* Ftvb now,tvbnow,bttvb2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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