原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！; H4 h/ k. @* t2 @
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* b! I$ \, R9 H8 h3 R9 b6 i7 x公仔箱論壇自製花生醬放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb* i# ]" s" N9 S* `! c: c( h
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* t; Z3 h2 l7 T6 rtvb now,tvbnow,bttvb00hr30min（不計冷藏時間）tvb now,tvbnow,bttvb8 j3 a) c v" |. B' F0 h! K
製作難度：★★☆☆☆公仔箱論壇0 q5 S" m1 {3 u; {5 x
份量： 1樽公仔箱論壇% h: ?& r) P$ _
9 i# N1 y* Z% W; E自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 9 \+ s h4 b5 ?7 L+ |) D
! u" ~3 _5 z- c6 e+ J0 S5 {tvb now,tvbnow,bttvb材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙
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5.39.217.77+ Z' S& m0 K' K0 m( D
做法放大圖片
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1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。tvb now,tvbnow,bttvb. a7 [0 u- c* ]
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3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。 ( `$ l! Z0 O% Y2 K% f0 F3 q
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想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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