原來自製花生醬是很容易，只要用食物攪拌器，加油鹽糖即可，味道任你調校，而且放雪櫃冷凍後，口感會更滑！
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4 o) n7 x d3 ?4 J& ?, Y8 Qtvb now,tvbnow,bttvb自製花生醬放大圖片 公仔箱論壇0 b7 f) @7 M, z( W
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00hr30min（不計冷藏時間）5.39.217.776 v4 A) E& Q4 N' t S5 I2 H
製作難度：★★☆☆☆
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自製花生醬可以控制油份和糖份，即磨後質素較軟，入口有點沙沙的感覺，不過放入雪櫃雪一晚後，會變得更稠身，口感則較幼滑。由於自製花生醬不含防腐劑，宜放雪櫃儲存，並於兩個月內吃完。 5.39.217.77' g. t, a$ L/ A, F
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材料花生 150克、糖 20克、鹽 1/3茶匙、橄欖油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb p8 I5 T; ~; q r" [
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做法放大圖片 3 ^) F8 }0 T! o0 C& B% N) N
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2 `+ c" C4 L% @6 {: mtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱白鑊，開細火將花生炒至聞到香味，盛起略攤凉後，放毛巾中輕搓以便去衣，備用。公仔箱論壇1 D5 F( p5 _# O0 h, E
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2.將花生放在食物攪拌器內，磨 2分鐘至成花生粉末，加鹽與糖繼續攪拌約 2分鐘，靜置 5分鐘，讓花生的油份慢慢滲出。5.39.217.77 C- _7 R( f+ j$ O, m0 x
: V1 v- h9 g) a# o, w) T; e3.加入橄欖油，再次攪拌約 1分鐘成軟滑狀即可放入樽內。
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5 @1 x: J# ~: ctvb now,tvbnow,bttvb想做粗粒花生醬，可在放橄欖油時加少許花生攪磨，便會較有質感。 |
發表於 2010-12-7 03:56 PM
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