材料( q; M: O5 r! ~, y2 T7 }
糯米粉 150克、熱水 85毫升、油 2茶匙薑糖水材料：薑 50克、黑糖 100克、水 2 1/2杯
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餡料; x& M6 }% q. T4 @& a" N: M# |
粗粒花生醬/固體菜油各 30克、花生粉 20克、白芝麻（炒香） 10克、糖 40克公仔箱論壇 w0 A3 o- y. g6 u
( n1 A" N3 o2 D% |$ Y1 X4 M; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Z. O% j+ @8 y) x7 [8 O) _做法
2 e7 c% g( k( @6 P- u0 Z5 v公仔箱論壇1.先製作餡料，將粗粒花生醬、花生粉、白芝麻、糖、菜油混合，蓋上保鮮紙，把碗倒轉，令餡料倒出包上保鮮紙，把餡料壓成長方形，置雪櫃冷藏一小時至硬身。& e3 G2 O' Y- F2 m! E* a( X' K9 i
* J$ L1 s) _! w5.39.217.772.製作湯圓皮，把糯米粉置大碗中，在中央撥開一個小洞，先倒入熱水，用筷子攪勻，搓成麪糰後加油，搓勻後取出。公仔箱論壇) d( M3 _+ J( e. M
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3.把粉糰分成為 12份，餡料同樣分成 12份。將粉糰搓圓，在中間位置按下，放入餡料收口後搓揉成圓球狀。
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4.湯圓放滾水中，以大火煮至浮起，立即撈起放入冰水中。% ?/ j) F+ ~5 z: C
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5.將薑切塊拍裂。燒熱水，加薑及黑糖煮至滾起，棄薑。/ e6 s# e2 q* H' b/ _
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6.湯圓加入薑糖水中煮 2分鐘即可。
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餡料必須雪至硬身，否則湯圓皮在煮時會破裂，流出餡料。 |
發表於 2010-12-7 05:40 AM
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發表於 2010-12-20 01:29 PM
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