材料 tvb now,tvbnow,bttvb: S2 I2 T8 Y0 w# k
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量tvb now,tvbnow,bttvb3 d4 d3 S1 R& L+ i0 v# U/ }& I
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X5 {5 f; @* n: J7 ~/ d L
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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做法5.39.217.777 u T* f% g6 g; Y/ a5 b
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。# R4 q0 N8 o5 u+ l& M( [% j
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2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5.39.217.773 `" u( D7 F# t! J) }3 S% M/ a
- V$ K0 D+ ^& ]+ i7 Stvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。- t) X) O: H- h0 u
' Q( T, ]# |6 F* n' b4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。公仔箱論壇4 u7 T* p! c; M# G0 o8 C* E9 X
& S3 t8 a5 {. y5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j. e# ?5 b. k6 L
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6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。公仔箱論壇& u# H, `' J6 W# A, Q4 O
) c" \* h' w! L, ^' m. F5.39.217.777.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。. K7 j+ S7 B: ^, e
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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