材料 5.39.217.77- q0 a6 l) U1 M# h0 l
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料
5 g0 l0 N- h5 ^! \' |7 r魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙5.39.217.77$ d6 j" [* P5 ~; B1 [' Y: |
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* Q" n7 |' \% w做法
$ w2 {# x2 F X) Q$ q9 J- B1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
) K' E' }9 I- o& y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f' c) `' j9 F! B2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。5 B$ W5 k& X& [8 o
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3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。5.39.217.77 h C8 t: L3 S; e. a" Z
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4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。
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5 q- v, S, ^9 N+ ?. V$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( d6 V1 q* q& p6 e2 W8 X+ h
% l" G! c% @: S5.39.217.776.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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0 @2 h( D9 K7 t7 ^. ~4 e, g覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 r( Q* l5 v! C: y) j
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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