材料 tvb now,tvbnow,bttvb U2 L7 a- j0 g/ z% l9 b# ?
雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量
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醃料9 y" g: X0 m& s5 h* f8 M% i
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇# K- T/ |3 K/ {
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3 ^% w6 D! P8 c2 p' v/ j: \. e做法tvb now,tvbnow,bttvb; W) @5 t8 X! }/ y
1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。' j4 q" L" \, L3 A4 m4 N5 T
% U8 y5 q' s" q- o& ~3 ?2 R. W公仔箱論壇2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。
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" _9 F+ l" Z) @3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A5 W9 ~4 l: D! d/ n
& h9 t: {$ D) x' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。5.39.217.777 w) W3 g4 ~& Q3 v7 x* S/ X7 B
& Y8 g8 m8 ?; E4 m7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb. {/ m9 ~ k+ d' c/ Q# X9 Z5 v
8 X c( Y2 z1 K$ M E7 X" ktvb now,tvbnow,bttvb6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。5.39.217.771 o: _9 q# j1 D& e& h' y
$ i9 L% }$ e2 d$ _% S: Q5.39.217.777.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
0 Q+ V" i, {! u! J! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 k9 ^0 q2 z# N覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。1 z8 ^& g+ u7 [1 q Y0 ]& r: Q
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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