北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
. R3 l* D' ?% o2 U0 u9 \( Z公仔箱論壇　　开口笑的制作材料：
3 }% y% b' D+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
, W- Z' T- P3 b! Y2 \5 f. a% K  A: V　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。/ N8 a! r7 K' q9 O, D. s' G
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
( A( B, E6 X0 {6 wtvb now,tvbnow,bttvb　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。5.39.217.77) p, C1 m5 B" f1 S0 h
　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
, v5 K% O8 U5 r( ~8 n　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。# p0 W8 g+ ~  L* T. j0 C# |9 E
　　开口笑的制作要领：
) U9 n9 y/ q$ D1 M+ [　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;
$ D$ a# }! N: a4 U　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
' c0 w- U) p" W( E0 Y: S　　3.油炸时切忌油温太高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I! |8 Z3 Y7 x/ c+ F9 e* N% Q3 V

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