北京小吃开口笑

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工艺：炸汆法
5 ^5 T  e; f, s- o9 b# o- y　　开口笑的制作材料：5.39.217.77+ ~$ E) T9 k( k1 [5 E& S  ^
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
7 h' ]3 ^( ~* d9 ?; htvb now,tvbnow,bttvb　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~; d7 Y& a& Z1 d2 @
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑# q8 e# g$ |4 T* u3 v
　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
# l) a2 \# D# z2 u公仔箱論壇　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。( M/ ~5 @& `4 O( C; l$ q5 B  _
　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。5.39.217.778 q& \5 V  }. q( y! ^7 C+ x
　　开口笑的制作要领：
+ Y* V# K( O$ V7 u, X- i　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;5.39.217.77! ?- T$ E) n7 \
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
, A4 C0 q6 h, U　　3.油炸时切忌油温太高。tvb now,tvbnow,bttvb( i1 a, j# A% @* |, `& T% o! N
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