北京小吃开口笑

r33128

工艺：炸汆法
( z. o9 p! z% g　　开口笑的制作材料：) u" P$ n7 z0 r$ z. J1 P
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
8 U6 E$ c; |$ K6 {. c5.39.217.77　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。tvb now,tvbnow,bttvb- v" M( q8 A' U
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
' W+ \, {& b# C9 u7 I8 N　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
: N: _& P2 D( H& V+ {$ v! xtvb now,tvbnow,bttvb　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
! M5 m7 u# c( C% i% o1 v公仔箱論壇　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?( a* B7 d7 A& g( F4 w
　　开口笑的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb6 B* h0 b, q9 a# I2 N1 l
　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 J7 c0 s# c# [; W# D" _
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;
. H0 l4 b' e; \. ~7 S% ]　　3.油炸时切忌油温太高。
) U( @" `2 i5 J 2 n$ r% p8 F* d7 \8 w4 x0 H) [1 P

- S$ e5 a- ?! B. ?2 f; q