北京小吃开口笑

r33128

工艺：炸汆法
4 Q" n- J) N% }! N2 ~　　开口笑的制作材料：$ [3 T  D1 l% X# y1 G
　　面粉l000克，鸡蛋、白糖各100克，和面油50克，饴糖300克，小苏打粉10克，芝麻100克，糖精少许，植物油1000克(约耗200克)。
5 V& i! }3 i4 ?6 ptvb now,tvbnow,bttvb　　开口笑的特色：色泽橘红，香甜酥脆。公仔箱論壇& y- L) |( R9 d- B5 G; S
　　教您开口笑怎么做，如何做开口笑
7 T  p0 T& V" Z! L, o公仔箱論壇　　1.盆内磕入鸡蛋，放入白糖、饴糖、小苏打粉、糖精、油及适量水搅打均匀，倒人面粉和成面团，取出搓透揉匀，摘成小面剂(每50克3个)。
6 U$ C7 n9 ]6 d" p: U公仔箱論壇　　2.芝麻仁用开水稍泡，滗去水。面剂揉成球，逐个滚上芝麻即成“开口笑”生坯。
; _( w3 n$ s6 ~* I　　3.锅内加植物油烧至四成热，下入生坯，炸至呈金黄色、裂开口时，熟透即成。公仔箱論壇& ?1 D: L! a7 O' [9 F1 \' L; [* E
　　开口笑的制作要领：
2 V9 M! K& J& H! w$ E, I, S　　1.鸡蛋液要朝一个方向搅打;. x# B' J4 F8 g4 K
　　2.面团要揉匀至光滑为宜;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s; r1 _7 D% K# |* r
　　3.油炸时切忌油温太高。' i/ L8 s( K1 v. R
! ?( s8 `& F/ N9 H

& }4 z6 H8 R2 |, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。