茶汤的制作材料：
9 \% S! O7 E4 [( o 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。公仔箱論壇9 J2 l) ]8 k, S- b) _. X6 c0 ?! h3 u
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
6 ^* h) m1 M$ E/ f0 I# I' u' ~ 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。tvb now,tvbnow,bttvb% ^5 S2 c0 o/ h8 K2 h
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。tvb now,tvbnow,bttvb. ?% \3 _' U/ q) p1 F9 |: `0 Z
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
: w5 M" m1 k4 j4 O8 d 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
: r4 v$ c; ~: i3 A 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
M/ ]& k7 a' d3 |3 utvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：
" `' @4 h- a, {0 h 1.糜子米泡制后要沥干水分;
9 a. j5 ^$ T! a* m% a6 h5.39.217.77 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb; O1 {1 [! J6 X, I' q! }) r3 B
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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