茶汤的制作材料：
r1 S& L$ g- t" A5.39.217.77 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。公仔箱論壇4 a- c8 B' \+ w3 i6 v
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。0 ]1 O! u7 p$ D6 Q+ U; V; E
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
) B0 \8 h: p) D; p$ ptvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
" U7 w5 C3 g, c* V: X& p& n; z 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
/ n' N4 L4 R' K5 p9 o2 @4 X+ N公仔箱論壇 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
$ E3 j) g6 i3 L5 x- Ftvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。$ w H1 z& u, n. l
茶汤的制作要领：tvb now,tvbnow,bttvb5 y+ l7 y- N4 r9 ]4 `# W
1.糜子米泡制后要沥干水分;
, ?( L$ z n! p9 w- R9 b5.39.217.77 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。) S/ ~) h4 q8 c: l
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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