茶汤的制作材料：
' n6 [$ Q- w( l+ T/ a! V8 t. V$ O公仔箱論壇 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
8 M, W& q: Z r& g) w$ h! ^9 Y6 w: itvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
! p3 }, ^8 G# ?; R2 X5.39.217.77 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。5.39.217.77* K6 U% E. o# p& }. S
茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。公仔箱論壇! z8 R* D$ T% K& [4 S3 e- r
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
- j9 k5 [7 \8 w' y1 i; X5 r) M 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
5 q3 d: j$ Q0 s* S% O 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。5.39.217.777 }( J8 c* i$ } z7 ?
茶汤的制作要领：
; ^. ]' I2 G( j0 i) g' d% s* |- Ntvb now,tvbnow,bttvb 1.糜子米泡制后要沥干水分;
' t/ k; \( d/ |+ C8 m. M6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
0 f7 F/ r( F0 o/ y2 C" [5 r# ctvb now,tvbnow,bttvb2 V4 D$ I& x% E8 R. F
 8 A8 f# j/ v( y0 W' w
/ O9 s! l, h. \0 {# p公仔箱論壇 |
發表於 2010-12-6 11:00 AM
| 