茶汤的制作材料：公仔箱論壇% A% N: e4 _$ W0 b9 \ Z' y5 G! Y
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。
7 c3 [ N3 ]) E% P [" @2 [( L5.39.217.77 茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
# D4 g* z/ Y9 v8 Q( H/ Z3 L公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
; I% Y3 C1 r. J. J4 w' Q5.39.217.77 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
+ ?" x8 b9 s4 x5 rtvb now,tvbnow,bttvb 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
5 ^! ?; ] ~6 F7 atvb now,tvbnow,bttvb 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。tvb now,tvbnow,bttvb9 B& l* f$ n. v
2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
3 B R+ Q( _6 D# [- P$ t: Y" [tvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：
4 Z6 q- R4 o% V! l. dtvb now,tvbnow,bttvb 1.糜子米泡制后要沥干水分;: d" w5 h( \. ^# k* D$ X2 V& P* D; U
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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