茶汤的制作材料：5.39.217.77: g# A7 z% _# k$ B8 h
糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e) Q4 c1 u2 S6 Y
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。
" m, H" ]6 f* k' }9 g, W6 C8 e- y7 p公仔箱論壇 旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
. q+ @$ \1 D' U) V9 U) K) f 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。
- W% D9 P# z$ @2 J0 O0 ` 教您茶汤怎么做，如何做茶汤
1 S- N1 x$ R+ J" [$ Q" _- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
6 S! L$ I, P- Ntvb now,tvbnow,bttvb 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
; D$ P5 R, o; E1 O+ b' jtvb now,tvbnow,bttvb 茶汤的制作要领：公仔箱論壇; f6 S1 o1 w( b
1.糜子米泡制后要沥干水分;tvb now,tvbnow,bttvb6 B/ ]7 l% x5 T3 a0 C1 u
2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。tvb now,tvbnow,bttvb+ _* h9 l; E1 E8 ?( P( ^- ^
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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