茶汤的制作材料：
, s' r6 E8 T3 ]- H& i( q# g5.39.217.77 糜子米150克，红糖、白糖各20克，桂花酱5克。8 w% ?$ |9 C4 S! k. m
茶汤的介绍：茶汤是北京著名而古老的小吃。早在500年前，明朝宫廷小吃中，茶汤已赫赫有名，有时谣为证："翰林院文章，太医院药方。光禄寺茶汤，武库司刀枪。"文武或药食并列，而食推茶汤，可见其风靡朝野，脍炙入口。! L$ B( b$ M& C2 h% D, @
旧时，老北京卖茶汤的大都是肩挑食担，走街唱卖。那挑担，一头是装粉子和食具的木箱，另一头是一个闪光程亮的大铜壶，冲茶汤时，动作舒展利落，张弛漂亮，协调有度，舀面、抓料、倒水都毫厘不差，围观人群观赏不绝。
+ v1 j3 ]7 V: ~. @$ _5.39.217.77 茶汤的特色：香甜味美，口感细腻。5.39.217.77( M. q D5 U- u; A; g
教您茶汤怎么做，如何做茶汤
2 Z6 M( p. |7 x: d% `$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将糜子米洗净，用清水浸泡2小时，沥干水分，然后碾成面，过细罗筛，即成糜子面。
' \' i8 s& \ V7 u- Q7 Q 2.用紫铜茶汤壶把水烧开，取一只碗，注入少量开水和凉开水，加入适量糜子面调成面糊，然后倾倒约150克开水将糊冲熟，由远到近使向糊成为黄色的茶汤，撒上红糖20克、白糖20克及桂花酱5克，搅拌均匀，即可食用。
6 W2 o w7 n7 N! H8 x 茶汤的制作要领：
4 G% {, a; M" t4 q$ I$ J, a P 1.糜子米泡制后要沥干水分;
5 s' x* z' Z) ^; r8 \9 X6 } 2.冲烫开水要裹烫，以使茶汤熟透。
3 t* K3 t/ r- r% p% n% m) |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& e& k6 w6 Y$ Q P c& ?; Z
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發表於 2010-12-6 11:00 AM
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