工艺：其他
% h1 X, d, a! w) S' btvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作材料：
3 I0 ^# v5 i e' p6 v5 z2 _公仔箱論壇 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。. n; k0 m# Q- N
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。. v u1 d9 l* ]% E
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
0 j* M$ F8 o- g4 | qtvb now,tvbnow,bttvb 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
3 c% i6 V, o# { ~: U" L2 y5 H$ a/ `6 z1 u 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。- e& u2 _. @6 {& r9 B7 i# A2 \% D
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
" e- X! |. a- _1 i/ M+ ~tvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。5.39.217.77 O$ l- T$ A4 r
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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