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小豆凉糕的制作材料：$ S3 }* R4 r k! a4 y% E
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。5.39.217.775 }7 A) k$ w% f# N1 t# n" Y% Z
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
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4 E- ]+ }: c2 f8 S$ d$ F 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
! x, F/ C$ u2 U+ I4 f6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。* J+ Z( x/ a# ?) q3 s
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
3 Z3 H! `, {, k, a% a; t( c+ A* K 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a# z$ p( `% H! c
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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