工艺：其他
8 ~* G( B$ |+ a$ a 小豆凉糕的制作材料：
* m4 K' c7 {' q- H" G( I+ l5.39.217.77 红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇/ s1 _" P6 ?) \8 h0 ]
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。9 [1 ~+ I a; S* z
教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕
4 ~' E/ ?9 ]. s$ w 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
3 T: v s. S* C0 S6 u+ d4 e 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
# p9 H; Q# t/ t, u: K5.39.217.77 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
5 Y3 e2 `& ^8 H% E/ T3 Btvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。tvb now,tvbnow,bttvb2 |1 J# c; l& o6 c
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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