工艺：其他
; G3 n1 G* q3 q/ G 小豆凉糕的制作材料：% O j$ L6 J0 f/ Y: @5 Q
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
( ^" g+ r( O9 r3 |7 q 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
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0 c0 I( E0 E2 u3 `; V- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
) Y4 E7 O' a% }7 n! w7 a! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。7 d" ]/ V! L$ V. F9 u$ b* Z
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。公仔箱論壇/ a, r2 R: C. ?: J) h0 H7 t9 u: g. e" R
小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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