工艺：其他
8 Z' L$ `0 s4 U% T5.39.217.77 小豆凉糕的制作材料：5.39.217.773 C, J& ?9 r# l& j0 i+ `8 p
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。
8 c6 c) b% E2 Q; M$ F5.39.217.77 小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
" n% M5 Q6 z4 @0 t% t5.39.217.77 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕 A/ B* d( G+ d6 T$ Z- n
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。
5 P3 d. U, E8 o" P* J 2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。
9 d3 k6 q9 x& [5.39.217.77 3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
4 Q# c( e, k, h$ Ytvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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